在生活中受人們喜愛的才是最重要的，像啤酒在人們生活中可以必不可少的呢，特別是在酷熱的夏天，冰啤酒可是人們每天想喝的呢，但是跟啤酒有類似之處的香檳為什么在人們生活中卻并不是那么的受歡迎呢？那它們都有什么不同呢！
啤酒和香檳除了喝起來都爽口宜人外，還有一個共同點就是都有泡泡。但是二者的泡泡又有些不同，本文將為您揭秘二者的泡泡之謎。
一扎剛倒的啤酒和一瓶剛開的香檳(Champagne)有什么相同之處?除了喝起來非常爽口宜人外，就是它們都有泡泡。但是，兩者的泡泡又有些不同。下面將為您揭曉其中的奧秘。
任何酒精飲料都需要經(jīng)過發(fā)酵釀成。發(fā)酵是加入酵母將糖分轉(zhuǎn)化為酒精的過程。發(fā)酵過程產(chǎn)生的副產(chǎn)品之一就是二氧化碳，我們喜愛的啤酒和香檳中的泡泡就是由二氧化碳產(chǎn)生的。當(dāng)啤酒或香檳裝瓶時，二氧化碳就會在壓強的作用下裝入瓶中。進入瓶中后，瓶內(nèi)壓強較大，二氧化碳就會溶入酒液中。開瓶時，瓶內(nèi)壓強減小，二氧化碳就會以泡泡的形式倒出來。
香檳和其他起泡酒倒入杯中后，氣泡會冒出來;而啤酒倒入杯中后泡泡會留在杯中，形成我們所說的“啤酒頭”。
這是因為啤酒泡泡會產(chǎn)生一種糖蛋白分子，這種分子是一種表面活性劑，即能夠降低兩種液體(或液體與固體)之間表面張力的化合物。每次你洗衣服的時候，你就能看到這些“神奇”的表面活性劑，因為洗衣劑就是一種表面活性劑，它可以在水和衣服上產(chǎn)生張力，使衣服上的污漬很容易就能洗凈。
啤酒里的表面活性劑可以在泡泡周圍形成一層膜，這層膜有助于防止泡泡沖出杯子，這樣你每次品嘗啤酒頭時，就能感受泡泡帶來的愉悅感了。
吉尼斯黑啤酒泡泡
很多情況會影響泡泡的厚薄度，包括溫度(溫度越低，泡泡越多)、唇膏(有些唇膏會讓泡泡很快消失)、杯子(如果杯子有蝕刻，泡泡量會更多)。這也是為什么一些酒杯生產(chǎn)商，會刻意在杯底做一些極小的蝕刻，以利于形成完美的泡泡流。
一些啤酒生產(chǎn)商也倡議生產(chǎn)某款有蝕刻的杯子，這樣能夠讓人們在喝啤酒時更好地體驗啤酒頭帶來的感覺。
如果你有機會去一家比較高檔的愛爾蘭酒吧的話，你可能會發(fā)現(xiàn)另外一個讓啤酒頭在杯子里保留更長時間的做法：倒2次酒。這種方法經(jīng)常用于吉尼斯黑啤酒(Guinness)的侍酒中，方法很簡單：第一次將啤酒倒入杯子的三分之二處，等幾分鐘再將杯子倒?jié)M，你會發(fā)現(xiàn)泡泡量會更多。
香檳氣泡
氣泡酒中的泡泡可能不會形成“奶油頭”，但是它們能夠讓葡萄酒中好聞的化學(xué)物質(zhì)和脂肪酸快速地帶到表面來。每個泡泡冒出時都會很快在杯子頂部破掉，并在杯頂形成高壓強，杯底的壓強就相對低，這樣葡萄酒的香氣就能更好地在杯頂散發(fā)出來，提升你的聞香體驗。
因此，當(dāng)你在品鑒一杯香氣濃郁的卡瓦(Cava)或者普洛賽克(Prosecco)時，你應(yīng)該感謝這些泡泡。
起泡酒和啤酒都非常爽口，但是容易形成“奶油頭”的啤酒更適合與肥膩的食物(如燉肉)搭配，而清新脆爽的起泡酒更適合搭配一些清脆的食物(如奶酪和餅干)。無論你選擇哪一種，你都應(yīng)該感謝這些奇妙的泡泡。干杯吧!
啤酒和香檳它們的不同其實是有很多的，今天小編所重點介紹的泡泡之謎就是表現(xiàn)的一種，啤酒和香檳沒有絕對誰比較好的原因，喜愛還是要根據(jù)自己的口味來定，雖然說啤酒和香檳的含酒精量并不是很高，但是酒精飲用太多還是會很傷身體的，小編提醒大家還是在適量。
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