葡萄酒已經(jīng)在慢慢打開了國內市場，很多人已經(jīng)開始在酒宴上喝葡萄酒，對于葡萄酒的了解程度還在入門階段，今天就跟著小編來學學葡萄酒的入門基礎知識。

葡萄酒起源

葡萄酒最早起源于美索不達米亞平原，逐漸蔓延到其他地區(qū)。公元前6000年，葡萄種植和釀酒傳入埃及和腓尼基。公元前3000-2000年傳入希臘。公元前1000年傳入意大利、西西里和北非。公元前500年傳入西班牙、葡萄牙和法國南部。隨著羅馬帝國的擴張傳入北歐和俄羅斯南部。中世紀法國修道士讓葡萄酒釀造走向一個新的階段。隨著新大陸的發(fā)現(xiàn)傳入當今的新世界生產(chǎn)國。

唐人王翰之《涼州詞》：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。”中已經(jīng)有確切的證據(jù)，說明葡萄酒已是當時區(qū)域性的時尚飲品。據(jù)史記記載，西漢時期張騫出使西域帶回葡萄栽培和葡萄酒釀造技術；而尼雅故國遺址出土的葡萄籽化石等文物，表明中國葡萄酒的歷史能追溯到公元前三百年之前。牛津葡萄酒百科全書中，把中國，埃及，波斯，希臘等列為葡萄酒古文明國家。所以，中國可以說是葡萄酒的起源國家之一。

葡萄酒分類

葡萄酒是所有飲料中組成最為眾多的，不能用單一的分類方法囊括所有的成員，根據(jù)分類標準的不同，葡萄酒有多種分類方法。常采用的有：按照顏色分類，按照糖含量分類和按照有無氣泡分類等。

根據(jù)顏色

紅葡萄酒，紅葡萄酒的顏色來自于葡萄皮和葡萄汁的浸漬，可分為紫色、寶石紅、石榴紅等。

桃紅葡萄酒，桃紅葡萄酒的顏色類似粉紅色或三文魚色，口感清新爽朗，適合與多種菜肴相搭配。近年來桃紅葡萄酒在國際市場上頗為流行，如尼雅紅粉佳人桃紅葡萄酒。

白葡萄酒，用白葡萄或紅葡萄直接壓榨后去皮發(fā)酵而成，酒色分為檸檬黃、金黃色、琥珀色等。

 根據(jù)含糖量

干型葡萄酒，就是我們常說的干紅干白。干型是指葡萄汁中的糖分幾乎完全轉化成了酒精，口中察覺不到糖的甜味，所以干是甜的對立而已。

甜型葡萄酒，葡萄酒含糖量超過45克/升，口中能感到明顯的甜味，比如尼雅金霞多麗甜白葡萄酒。

還有介于干性和甜型之間的半干和半甜型葡萄酒。

根據(jù)有無氣泡

靜止葡萄酒，簡單來說，打開后沒有氣泡的葡萄酒，這是平日里最常見的葡萄酒類型。

起泡葡萄酒，瓶中含有大量的二氧化碳，常見的有香檳酒。

根據(jù)釀造方法

除常規(guī)葡萄酒外，還有兩種使用特殊釀造方法的葡萄酒：

加強型葡萄酒，在天然葡萄酒中加入蒸餾酒，形成酒精度在15~22度的葡萄酒。

葡萄蒸餾酒，以葡萄為原料，經(jīng)過發(fā)酵后得到原酒，再對其進行蒸餾處理成，通常酒精在40度以上。例如52°西域烈焰葡萄蒸餾酒。

葡萄酒的釀制歷史很悠久，西方人喝葡萄酒幾乎是日常，所以也釀制出了多種適合大眾口味的葡萄酒，對于葡萄季分類很多，葡萄酒種類也很多，在購買的時候可以先了解，在挑選符合自己風格的葡萄酒。