香檳，在很多喜慶場(chǎng)合都可以看到，香檳是葡萄酒的一種，也是葡萄酒之王，沒(méi)有任何一種葡萄酒可以替代香檳的地位。下面就跟著小編來(lái)看看怎樣品嘗香檳。

品嘗香檳，就像品嘗其它的葡萄酒一樣，我們需要注意它的顏色、香氣、材質(zhì)、風(fēng)味，甚至還有聲音，這是一種所有感官的全面體驗(yàn)。

我們可以看到白色、黃色和粉色香檳之間的差別，識(shí)別出果香、香料和花香之間的微妙差異，以及香氣的微妙(subtle)、精致(delicate)及強(qiáng)大(powerful)——所有這些不同的特性都讓我們無(wú)法抗拒香檳的巨大魅力。

聽(tīng)聲

開(kāi)瓶時(shí)的聲音是認(rèn)識(shí)香檳(champagne)的初印象。開(kāi)瓶的操作必須緩慢有力，軟木塞會(huì)隨著一聲嘆息聲或是嘶嘶聲慢慢地拔出。這一般只是大合唱的前奏，很快你就會(huì)聽(tīng)到更為悅耳熟悉的聲音。

仔細(xì)聽(tīng)！你可以追蹤到香檳倒入酒杯時(shí)一陣氣泡的歡騰聲，我們可以通過(guò)這種聲音來(lái)評(píng)價(jià)氣泡的精細(xì)度。香檳的關(guān)鍵特征之一是將其倒入酒杯時(shí)，酒液所發(fā)出的聲音。

眼觀

在倒入酒杯的瞬間，是香檳生命中閃耀的時(shí)刻。放置片刻后，透過(guò)酒杯，我們可以看到透明、光亮、流動(dòng)的液體。根據(jù)顏色深度的不同，可以將其分為金色、淡黃色或金灰色。人類的眼睛可以識(shí)別出非常細(xì)微的顏色差別，大多數(shù)香檳看上去像水晶一般清澈透亮——所有的品質(zhì)都可以淋漓盡致地收入眼底。

接著是一場(chǎng)精彩的氣泡表演——它們會(huì)從底部上升到表面，散發(fā)著無(wú)窮的魅力，酒杯的邊緣看起來(lái)好像是一圈“警戒線”。起泡的程度，也表明了葡萄酒的年齡和風(fēng)格。

聞香

香檳的芳香非常精妙，氣泡可能會(huì)掩蓋一些精致的花香。專家認(rèn)為，我們的嗅覺(jué)現(xiàn)在已經(jīng)能夠很好地分辨出香檳中不同香氣的細(xì)微差別。每瓶香檳都有不同的果香、花香、樹(shù)木和香料味。

品嘗

品嘗香檳，特別需要注意尤其是舌頭和上顎的感覺(jué)。在葡萄酒入口的那一刻，是品嘗的高潮，尤其對(duì)一位有經(jīng)驗(yàn)且要細(xì)心探究濃郁度、完整性、銳利度、豐富性、程度的品酒人來(lái)說(shuō)。到底如何定義葡萄酒的品嘗感受，很大程度上取決于你檢測(cè)其微妙聲音和味道的能力。

品嘗香檳和其他葡萄酒一樣，都要先看后聞再品嘗，但是它在前面還多了一道聽(tīng)酒，這是一場(chǎng)全方位的感官享受，所以在品嘗香檳的時(shí)候，要學(xué)著去享受它。