隨著葡萄酒越來越受歡迎，幾乎所有酒局上都會有葡萄酒的身影。和喝白酒不一樣，喝紅酒有很多禮儀講究，葡萄酒源于西方，已經(jīng)形成了自己的餐桌禮儀，下面就一起來了解葡萄酒的喝酒禮儀。

有關(guān)葡萄酒餐桌禮儀早在西方形成，如今已逐漸為國際社會所通用。葡萄酒禮儀可謂十分繁瑣，但是葡萄酒的樂趣就在這一系列的繁瑣當(dāng)中。要想真正體味到葡萄酒內(nèi)在的品質(zhì)和深刻的文化底蘊(yùn)，要喝出它的味道，不講究葡萄酒禮儀，會讓你大失所望。

葡萄酒禮儀

1、開瓶

通常，為了能讓這瓶酒內(nèi)的香味更加香醇，可以在飲用前先將酒打開，讓酒透氣，讓它與現(xiàn)在的空氣交融一會兒，對酒體本身品質(zhì)凸顯和提升將有大的幫助，年代久遠(yuǎn)的酒，一般還有一種陳舊的氣體，讓其呼吸一下新鮮的空氣，對酒體的還原有很大的好處。

2、選杯

杯子最好選用無色透明的，方便欣賞酒的顏色。杯子的形狀是郁金香型，杯口往內(nèi)縮一點(diǎn)，這樣酒香便能凝聚。杯子還必須有杯腳，這樣不僅方便搖動酒杯，還可以避免手的溫度對酒的影響。香檳酒宜采用長型的高腳杯，以便欣賞酒的顏色和氣泡。

3、倒酒

多將酒倒至杯中的三分之一處，即約在杯身直徑大處就足矣。因為，要留足夠的空間，在搖晃酒杯時才不至使酒溢至外面；同時，留有足夠的杯內(nèi)空間，可挽留從酒中逸出的香氣。

但起泡酒不受“三分之一規(guī)則”的限制。原則上，起泡酒一直倒到氣泡冒到杯口，類似于倒啤酒。如我們是順著杯壁慢慢倒酒，則頂部氣泡就會較少，這時斟酒的原則是三分之二。

4、舉杯

正確的姿勢是手指捏著杯身下的杯桿，用拇指和食指捏著杯底也是正確的，之所以這種既不自然、又不平衡的姿勢才是正確的，是因為這一方面避免將人體溫度傳給葡萄酒，另一方面也是避免手指印留在杯身，影響對酒的觀賞。

5、敬酒

西方敬酒時將杯子高舉齊眼，并注視對方，少要喝一口酒以示敬意。

6、搖杯

葡萄酒入杯后不要即刻飲下，入口前還有個晃杯的動作?；伪哪康氖轻尫啪频南銡?，同時也是給酒留有更充足氧化時間，使酒有柔和的過程。

晃杯使酒液自下而上，并順著杯轉(zhuǎn)動的方向打轉(zhuǎn)。好的晃杯動作會使杯中之酒形成較大的凹面，從而加速香氣的釋放和氧化;同時又有優(yōu)美的螺旋狀運(yùn)動軌跡?；伪瓡r，千萬不可將酒晃到外面?；伪瓌幼骺赏ㄟ^在杯中放些水來練習(xí)。但水與酒是不一樣的，一杯水可能已練到了打轉(zhuǎn)自如，酒可能在杯中還是不聽使喚地晃來晃去，有被晃出的危險。當(dāng)然也可以偷懶，將酒杯放在桌上，然后用手指按著杯底在桌面上“劃圈”似地移動，以起到晃杯的作用。

7、酒溫

飲用葡萄酒時，如果溫度太低，酒的香味便會被封閉在酒中而揮發(fā)不出來，但如果溫度太高，酒中的酒精體便會發(fā)酵而導(dǎo)致這款酒有可能產(chǎn)生香味化合物，大地影響酒的品質(zhì)。能夠掌握飲用時的溫度，是非常重要的。一般認(rèn)定飲用白葡萄酒的溫度以16℃為限，而紅葡萄酒不能超過20℃。

8、喝酒

中國的白酒烈，燒喉，因此要一口干。而紅酒不同，充分醒酒后的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒，會發(fā)現(xiàn)它。

喝葡萄酒雖然繁瑣，但是真正要品好一瓶葡萄酒，這些喝酒的禮儀一定要知道，就算做不到十分，也要有八分接近，才能喝出葡萄酒的美。