不知道各位讀者還記不記得小編我之前推薦過葡萄酒和美食的搭配呢？譬如：各種葡萄酒和各種牛排搭配、葡萄酒和乳酪、冰鎮(zhèn)葡萄等等的美食搭配，你們都記得呢嗎？而今天小編我就來教大家怎么用3步玩轉(zhuǎn)餐酒的搭配。不知道你們知不知道餐酒應(yīng)該怎么搭配呢？今天我們就來看一下吧！

        餐酒搭配是最受葡萄酒愛好者熱議的話題之一，即使是不太懂的葡萄酒的美食愛好者，也會有餐酒搭配的意識。餐酒搭配并不是什么玄妙的學(xué)問，掌握以下三步，就能輕松搭配美食和美酒。

相似或相對

        通常來說，在餐酒搭配時，葡萄酒的風(fēng)格和菜肴的風(fēng)格要相似。例如：酒體豐滿的紅葡萄酒應(yīng)該搭配口味較重、較為肥膩的肉類;甜酒要搭配甜品等。除了相似搭配，還可以相對搭配。厚重的食物搭配寒冷氣候、輕酒體、高酸度的紅葡萄酒或白葡萄酒，可以緩解食物中的油膩。而甜酒也可以搭配咸味食物，相對的味道可以清除口腔中的余味。

起泡酒——不會出錯的選擇

        雖然香檳是起泡酒界的“大佬”，但對于搭配美食來說，香檳還是太嚴(yán)肅了一些。自然起泡酒(Petillant-Naturel，或簡稱Pet-Nat)，是一種釀造方法不同于香檳的起泡酒，它氣泡更少，口感偏甜，更適合搭配各類食物。除了自然起泡酒，法國南部出產(chǎn)的桃紅起泡酒也是配餐的“萬金油”。桃紅葡萄酒同時擁有紅葡萄酒的結(jié)構(gòu)以及白葡萄酒的清爽和酸度，搭配的菜肴可濃可淡。如果想嘗試不同的桃紅酒，白仙粉黛(white Zinfandel)是不錯的選擇。

反復(fù)摸索和試驗

        餐酒搭配沒有條條框框，沒有固定的法則，完全可以自己摸索和嘗試。不過，自己嘗試搭配并不是隨便去搭配，而是需要更好地了解葡萄酒的風(fēng)味，以及不同的葡萄酒和菜肴搭配之后會有什么樣的效果。

        葡萄酒搭配川菜、粵菜、湘菜，葡萄酒搭配意大利菜肴等等的這些搭配小編我都推薦過給你們，你們不記得的話，不妨去翻看小編我寫過的文章哦！今天小編我用3步教大家玩轉(zhuǎn)餐酒的搭配，你們是不是都學(xué)會了呢？下次你們都知道餐酒應(yīng)該怎么搭配了嗎？今天的內(nèi)容就說到這里了，我們明天見吧！