法國葡萄酒，好像就是一個(gè)分不開的詞匯，法國與葡萄酒的歷史可以從很早說起，而法國葡萄酒也在這歷史中茁壯成長，成為了世界上最優(yōu)秀的葡萄酒。下面來看法國葡萄酒文化。
法國不是世界葡萄酒的發(fā)祥地，但說到葡萄酒人們總是要從法國開始講起。法國的葡萄酒，尤其是波爾多和勃艮地的紅酒，不僅在法國，就是在全世界也是最著名的；香檳則以其獨(dú)特的香檳酒而馳名世界，仿效者的酒只能被屈稱為氣泡酒；波爾多的貴腐型甜白酒和勃艮地的干白也是世界同類酒中的佼佼者。
法國葡萄酒的分級(jí)：
法國于20世紀(jì)30年代在國會(huì)通過了《葡萄酒產(chǎn)地命名和控制法》，并于1936年起實(shí)施。其后又對(duì)不屬此范圍控制的酒也作出了規(guī)定，并形成了一管理體系。根據(jù)這一體系將法國境內(nèi)的葡萄酒分為4個(gè)等級(jí)，即控制最為嚴(yán)格的法定產(chǎn)區(qū)酒(AOC—Appellation d’0 rigineControlee)、優(yōu)良地區(qū)酒(VDQS—Vin Delimite deQualite Superieure)、地區(qū)餐酒(Vin de Pays)和等級(jí)最低的日常餐酒(Vin de Table)。
法國主要葡萄酒產(chǎn)地
(1)波爾多(Bordeaux)：波爾多不僅是法國也是全世界的葡萄酒首府，其頂級(jí)葡萄酒也是全球葡萄酒界的偶像和學(xué)習(xí)的楷模。但這并不意味著產(chǎn)自波爾多的葡萄酒都是高檔葡萄酒，波爾多的葡萄酒也是良莠不齊的。
(2)勃艮地(Bourgogne)：從釀酒的歷史和釀酒的延續(xù)性上講，勃艮地應(yīng)該比波爾多有更豐富的歷史底蘊(yùn)。但波爾多借著港口城市的便利，使波爾多的葡萄酒較早地走向了世界，影響了海外市場。另一方面，波爾多的葡萄品種也較易在世界其他各地生長，并被釀制成與波爾多酒口味較接近的葡萄酒，使波爾多酒得以發(fā)揚(yáng)光大，風(fēng)靡全酒。
(3)香檳(Champagne)：香檳是法國所有葡萄酒產(chǎn)地中距巴黎最近的。香檳也是法國境內(nèi)地處最北端的葡萄酒產(chǎn)地，寒冷的環(huán)境使葡萄的成熟十分緩慢，但卻有利于果香和風(fēng)味物質(zhì)在果實(shí)中發(fā)展。即使是早熟的葡萄品種也不易完全成熟，更不可能會(huì)出現(xiàn)過熟這一現(xiàn)象，因此葡萄果實(shí)中的糖分含量相對(duì)較低，而酸度則較高。
(4)隆河谷(The Rhone Valley)：隆河谷位于法國東南部，隆河源自瑞士的阿爾卑斯山，延綿800千米，在法國南部馬賽港附近流入地中海。根據(jù)自然地形隆河谷產(chǎn)地被分割成南北兩大產(chǎn)區(qū)。
(5)阿爾薩斯(Alsace)：阿爾薩斯地處法國東北部，與萊茵河隔河相望。阿爾薩斯的主要葡萄品種是雷司令、瓊瑤漿、白麝香和灰品樂，這是阿爾薩斯的四大明星葡萄品種，當(dāng)然還種植其他葡萄品種，不過只有這四種葡萄品種才能獲得阿爾薩斯特等葡萄園等級(jí)的AOC(Grand Cru AC)。
法國葡萄酒又悠久的歷史發(fā)展，也有嚴(yán)格的等級(jí)制度，保證了法國葡萄酒的質(zhì)量，也為法國葡萄酒的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
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