起泡酒也是葡萄酒的一種,只是釀制工藝與紅白葡萄酒不同,起泡酒倒出時會有明顯看到有氣泡的存在,而起泡酒里面最出名的就是香檳。葡萄酒和香檳有什么區(qū)別?

起泡酒中著名的香檳,是由普通的白葡萄酒經(jīng)過第二次發(fā)酵獲得泡沫裝瓶制成的。在最終裝瓶之前,在酒中加入能夠引起泡騰的糖香檳和酵母,用這種方法制成的酒也稱為香檳類酒。
陳釀葡萄酒沉淀放置最少一年,陳釀香檳酒要沉淀放置最少十年?;蝿雍团艢馐侵圃煜銠壍谋仨毠ば?。香檳酒可能放在不同容量的瓶內(nèi):1/4瓶裝的,1/2瓶裝的,75毫升標準瓶的,還有150毫升直至1500毫升不等的。
制作香檳酒的工藝稱為傳統(tǒng)工藝,用這種方法在世界各地都可以釀出同樣高質(zhì)量的起泡酒。但是也有簡單的方法制出普通的起泡酒:
1:酒在瓶中二次發(fā)酵后倒入加壓的酒罐里,在壓力下過濾后重新裝瓶。
2:密閉罐法: 酒在罐中二次發(fā)酵, 從罐中抽出裝瓶。
3:把二氧化碳氣體注入到普通的酒里即可制得起泡酒。
香檳酒是起泡酒,但是起泡酒不一定就是香檳酒。 香檳酒是來自法國香檳地區(qū)的起泡酒,只有這個地區(qū)的起泡酒才能被稱之為香檳。因為香檳酒的釀制方法獨特,所以價格昂貴。而一般不是采用香檳法釀造或者勾兌的起泡酒價格肯定低廉。
一瓶普通的香檳酒價格肯定要找200元人民幣起價,好一點的(可口的)就要上300元,比較好的400~500之間,最好的上千了,甚至幾千的都有。 普通的起泡酒也有不錯的,比如法國Cavesmaitre(瀘賓卡斯特)。百元左右的價格就很不錯,還有意大利的Prosecco(普羅賽科)越是新釀造的越是好喝。
因為香檳的釀制方法獨特,所以香檳價格會稍高,所以不建議大家像電視上那樣開香檳,看著就覺得好浪費。