哪一種葡萄酒和奶酪搭配得最好?有了正確的信息，你可以自己創(chuàng)造出令人驚嘆的葡萄酒和奶酪搭配。讓我們來(lái)看看一些經(jīng)典的葡萄酒和奶酪搭配，以及它們?yōu)槭裁磿?huì)起作用，這樣下次當(dāng)你喝葡萄酒和奶酪的時(shí)候，你就會(huì)毫不猶豫地選擇!

小貼士1:對(duì)葡萄酒和奶酪進(jìn)行同等強(qiáng)度的搭配。

這個(gè)技巧是創(chuàng)建自己的配對(duì)最重要的方法。格魯耶爾的精致口味會(huì)被一種粗大的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)所淹沒(méi)，但在與黑比諾(Pinot Noir)搭配的時(shí)候，它會(huì)完全平衡。

作為一般規(guī)則:

超過(guò)14.5% ABV的葡萄酒口感更強(qiáng)烈，口味更濃，口味更濃。

酒精含量低于12%的葡萄酒口感不那么強(qiáng)烈，與口味更佳的奶酪搭配得很好。

小貼士2:大膽的選紅葡萄酒配上陳年的奶酪。

隨著奶酪的老化和水分的流失，它的脂肪含量越來(lái)越高，味道也越來(lái)越豐富。這兩種特性是搭配大膽紅葡萄酒的理想選擇，因?yàn)槟汤抑械闹竞康窒似咸丫浦懈邌螌幒康挠绊憽榱诉_(dá)到最好的效果，選擇至少有一年的奶酪，包括切達(dá)干酪、格魯耶爾干酪、曼切戈干酪、古達(dá)干酪、普羅沃羅干酪，或者帕爾馬干酪的品種，比如帕爾馬干酪辣醬干酪和格拉巴干酪。

小貼士3:搭配超級(jí)時(shí)髦的奶酪和更甜的葡萄酒。

更甜的葡萄酒，如莫斯卡、格沃斯特米納、晚熟的甜酒和葡萄酒，配上臭氣熏天的芥末醬和藍(lán)脈奶酪。為什么?這種酒的甜味有助于平衡奶酪中的“放克”，使它更有味道。此外，奶酪的“臭味”有助于平衡葡萄酒的甜味。

如果你喜歡時(shí)髦的奶酪，你一定要嘗試兩種經(jīng)典的搭配:斯提爾頓(Stilton)和索特恩斯(Sauternes)和洛克福(Roquefort)。美味!

小貼士4:起泡葡萄酒是難以置信的軟，奶油奶酪。

起泡酒的酸度和碳化度很高，可以對(duì)奶油、粘稠的奶酪(如布里、穆恩斯特、卡姆伯特、克雷蒙特、或Epoisses de Bourgogne)產(chǎn)生清香效果。

小貼士5:來(lái)自同一地方的葡萄酒和奶酪搭配在一起。

通常情況下，你會(huì)很好地信任當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)，把同一地區(qū)的葡萄酒和奶酪搭配在一起。其中一些很好的例子包括白蘇維濃(Sauvignon Blanc)和山羊奶酪(法國(guó)盧瓦爾河谷(Loire Valley))、霞多麗(Chardonnay)和法國(guó)勃艮第(Burgundy)的Epoisses de Bourgogne(法國(guó)勃艮第(Burgundy))和加拿查(Garnacha)和曼切戈(西班牙)。

小貼士6:當(dāng)有疑問(wèn)時(shí)，找個(gè)結(jié)實(shí)的堅(jiān)果奶酪。

如果有幾款葡萄酒正在供應(yīng)，你不確定哪一種是適合搭配的，那么最安全的選擇和最受歡迎的選擇是所有風(fēng)格的葡萄酒都是硬的，堅(jiān)果奶酪。奶酪中含有足夠的脂肪來(lái)平衡紅酒中的單寧，但是足夠的美味來(lái)贊美嬌嫩的白葡萄酒。一些例子包括瑞士、格魯耶爾、貝羅克、康特、埃米塔爾和豪達(dá)。