葡萄酒紅色水果風(fēng)味，你了解多少呢？很多人都知道，葡萄酒其實(shí)是有非常多不同的風(fēng)味的，有一些是植物豐，會有一些水果風(fēng)味，其中有一種分類叫做紅色水果風(fēng)味，那么關(guān)于葡萄酒的紅色水果風(fēng)味朋友們了解的有多少呢？我們一起來看一下吧。
一些具有陳年潛力的博若萊葡萄酒往往被稱為"CruBeaujoulais"而且富含覆盆子的香氣。風(fēng)味上也略帶生青感，有酸櫻桃和覆盆子的味道。PinotNoir蔓越莓,櫻桃,草莓,覆盆子當(dāng)PinotNoir這種葡萄開始散發(fā)出諸如蔓越莓的風(fēng)味時我們往往可以推斷她來自一個涼爽的產(chǎn)區(qū)，比如俄勒岡(Oregon)，馬爾堡(Marlborough)，新西蘭以及法國勃艮第等(Burgundy)地區(qū)。而對于黑皮諾來說，櫻桃應(yīng)該是我們最常用的形容詞。一般一款黑皮諾表現(xiàn)出黑櫻桃的風(fēng)味我們就會推測她大概來自加州索諾馬(Sonoma)，中央海岸(CentralCoast),新西蘭的中奧塔根(CentralOtago)以及溫暖年份的俄勒岡(Oregon)地區(qū)葡萄酒。草莓的風(fēng)味一般多在新西蘭黑皮諾里比較多見。當(dāng)一款黑皮諾有覆盆子味道時,可以推測它大概來自美國,而且她很可能增添了一些西拉來豐富酒體。
St.Laurent蔓越莓;櫻桃;覆盆子圣勞倫這種葡萄與黑皮諾來自同一家族，大多種植在捷克，奧地利等地區(qū)Zwiegelt蔓越莓,酸櫻桃茨威格是有上述的圣勞倫以及佳美葡萄雜交誕生的。通常這種葡萄會表現(xiàn)出類似蔓越莓以及辛辣的香料味道。Lemberger櫻桃;覆盆子倫貝格這種葡萄比起茨威格在風(fēng)味上更加辛辣，在香氣上則更加接近智利的卡門內(nèi)。
她多在美國華盛頓州以及紐約州種植。Montepulciano黑櫻桃蒙特普西諾主要種植在意大利d'Abruzzo產(chǎn)區(qū)。這款葡萄酒往往表現(xiàn)出濃郁的煙熏以及紅色水果風(fēng)味。Sangiovese紅櫻桃、草莓、果醬傳統(tǒng)的桑嬌維賽葡萄種植地在意大利的基安蒂地區(qū)(Chianti)以及布魯奈落(BrunellodiMontalcino),她往往表現(xiàn)出干櫻桃或者草莓的香氣。不過相比意大利，在美國種植的桑嬌維賽則少有新鮮櫻桃或草莓風(fēng)味。更多的，這種葡萄酒則擁有更多的果醬風(fēng)味。Nebbiolo酸櫻桃、草莓、覆盆子內(nèi)比奧羅主要種植在意大利北部，以其釀造的Barollo和Barbaresco葡萄酒而聞名。丘陵地帶種植的內(nèi)比奧羅葡萄酒很多時候則會犧牲一部分自己的特性，變得更像黑皮諾。
Merlot李子、黑櫻桃、果醬大部分梅洛葡萄酒在年輕的時候往往表現(xiàn)出櫻桃和李子的風(fēng)味。然而許多美國和法國釀酒師非常喜歡用橡木桶來修飾梅洛葡萄。著很多時候?qū)е缕浜统嘞贾槠咸焉瞪捣植磺宄ambrusco草莓、覆盆子Lambrusco以其輕質(zhì)新鮮的特性使其釀造的起泡酒在意大利非常受歡迎。而現(xiàn)在，相當(dāng)一部分酒商正在將這種葡萄釀造成清爽好喝的干型。Zinfindel草莓、覆盆子、果醬仙粉黛這款在美國發(fā)揚(yáng)光大的葡萄實(shí)際上發(fā)源自克羅地亞。而在美國，仙粉黛從酒體輕質(zhì)的13.5%，到超過16%的超重酒體不等?？梢哉f，美國將仙粉黛的風(fēng)味開發(fā)到了極致Primitivo草莓、覆盆子、果醬普米蒂沃非常類似芳香葡萄，但是酒精度往往不高。她酒體輕質(zhì)，有泥土芳香和野草莓風(fēng)味。
CabernetFranc黑櫻桃、果醬法國品麗珠比起紅色水果風(fēng)味有更多的黑胡椒風(fēng)味。而美國品麗珠則恰恰相反。在加州的炎熱氣候下種植釀造的品麗珠有濃郁的果醬風(fēng)味。Cortese(Amarone&Valpolicella)草莓Cortese是釀造Amarone的三種葡萄之一，風(fēng)味上這種葡萄有干草莓和干果芳香。Carignan櫻桃、覆盆子這種葡萄常常在羅納河谷種植。而在美國的加利福尼亞州和華盛頓州也開始越來越受歡迎了。出來典型的櫻桃風(fēng)味，佳麗釀和意大利香腸搭配的時候還會孕育出耐人尋味的肉桂香。
通過以上的見解，不知道朋友們有沒有其他的意見呢？其實(shí)如果朋友們有興趣的話，可以通過葡萄酒來達(dá)到許多其他的效果，因?yàn)槠咸丫浦泻械某煞謱θ梭w來講是比較好的，比如說紅葡萄酒中含有逆轉(zhuǎn)醇的成分具有較好的抗氧化作用，希望以上的資料對于朋友們有幫助。
換一換
清空全部
