冰凍的葡萄酒就是冰酒嗎？其實這并不是。國內(nèi)只是常見的，就是一天就冒充冰酒，但是是甜酒，跟冰酒是完全不一樣的兩種酒品，今天小編就來為大家講解一下關(guān)于冰凍葡萄酒的知識，帶大家一起來了解一下什么樣的葡萄酒才算是冰凍葡萄酒。
“全球每三萬瓶葡萄酒中只有一瓶冰酒”，《世界葡萄酒地圖》的作者休·約翰遜對冰酒的定義是：“顏色和價格都如同黃金的奢侈品。”冰酒中含有人體生命所必需的23種氨基酸和多種微量元素，15%~25%是易被人體吸收的葡萄糖和果糖，0.3%~1.5%的多種有機酸，以及0.3%~0.5%的多種礦物質(zhì)成分，其中的鈣、鉀、鎂、磷、鐵、鋅、硒等微量元素，都能直接被人體吸收利用。特別是硒，它是人體免疫系統(tǒng)的強化劑，也是一種很好的防癌的微量元素。而隨著中國葡萄酒市場的急劇擴張，“冰酒”也隨之蜂擁而上。在中國市場上，數(shù)10元一瓶的“冰酒”比比皆是，而在冰酒的發(fā)源地德國和冰酒最大產(chǎn)區(qū)加拿大，最便宜的冰酒市場價也在300元/瓶以上。
名詞解釋：冰酒將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結(jié)冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。
市場價格看不明白
在市場上找了一圈，冰酒的價格實在云里霧里。市糖煙酒進出口公司的門店所見，一瓶加拿大原瓶進口的維達爾云惜售價在398元/500ml，德國貴腐冰酒328元/500ml，國產(chǎn)的也有，張裕的黃金冰谷分三個鉆級，黑鉆、藍鉆、金鉆，黑鉆價格約為598元/500ml，藍鉆468元/500ml，金鉆298元/500ml。莫高的冰酒原價是298元/500ml，據(jù)說現(xiàn)在促銷價198元/500ml。這不算便宜的，還有更便宜的。在食雜品批發(fā)市場可以看到，標著加拿大進口的加楓冰酒，68元/375ml，而同樣是莫高的冰酒，賣88元/500ml的也有不少。一款來自吉林通化的冰酒，價格則更低，48元/375ml。
一位正在購買冰酒的女白領(lǐng)程(音)小姐說，網(wǎng)上冰酒很多，價格比這批發(fā)市場還低，20多元、30多元的價格都有，“有朋友告訴我，網(wǎng)上假冰酒泛濫，所以來這里看看。”市糖煙酒公司一位不愿具名的經(jīng)理說，假冰酒太多，特別是網(wǎng)上，年前微博上還鬧過一陣冰酒打假。2012年，一位昵稱為“全球紅酒知識”的網(wǎng)友在微博上爆料，稱在網(wǎng)上搜冰酒，但搜索出來的是“冰白”等假冰酒，并發(fā)圖證明，引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。其后，媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，確實有不少打著“冰酒”招牌的酒是普通的甜白或甜紅葡萄酒。有網(wǎng)絡(luò)的首席葡萄酒顧問加入討論行列，稱“進口商叫冰白冰紅的確不嚴謹，應(yīng)該整改卻缺乏標準”。
什么是冰酒，現(xiàn)在大家可以了解了吧！現(xiàn)在越來越多的葡萄酒消費者加入到行業(yè)當(dāng)中呢，因為葡萄酒對于治療貧血，軟化血管，改善循環(huán)等等，都有一定的幫助作用，更有博士研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒中有一種非酒精成分，可以降低膽固醇，這是對人體非常好的。
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