如果小編我提到勃艮第，你們想到的會(huì)是什么呢？是不是法國的明星葡萄酒產(chǎn)區(qū)呢？我相信很多讀者都會(huì)首先想到的是這個(gè)。不知道的大家記不記得小編我給大家推薦過的勃艮第葡萄酒都有那些呢？不記得沒關(guān)系，今天我們就先來討論一下新世界黑皮諾和勃艮第紅葡萄酒之間的區(qū)別和相似之處吧！
勃艮第不僅是法國的明星葡萄酒產(chǎn)區(qū)，更是黑皮諾葡萄酒的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)，新世界國家的同類產(chǎn)品一直把勃艮第當(dāng)做比較的對(duì)象。果香濃郁的新世界黑皮諾可以和優(yōu)雅微妙的勃艮第紅葡萄酒有哪些區(qū)別和相似?經(jīng)典產(chǎn)區(qū)的勃艮第葡萄酒能勝過后來的新世界產(chǎn)區(qū)葡萄酒嗎?
數(shù)個(gè)世紀(jì)以來，全世界的葡萄酒愛好者都在關(guān)注勃艮第(Burgundy)產(chǎn)區(qū)。當(dāng)然，之所以關(guān)注，主要還是因?yàn)檫@里能夠出產(chǎn)最好的黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒。類似香貝丹(Chambertin)、科爾登(Corton)、沃恩(Vosne)、?，?Pommard)、默爾索(Meursault)、阿洛斯(Aloxe)、普里尼(Puligny)和夏山(Chassagne)這樣的酒村名稱或葡萄園已經(jīng)成為全世界最受歡迎且最受追捧的葡萄酒品牌，而這類酒品的價(jià)格也是增長最迅猛的。
與此同時(shí)，其他地區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)商也在加緊步伐，爭取趕超勃艮第。從20世紀(jì)60年代開始，美國加州就開始為之努力，但僅取得了微小的成績。到了70年代，其他地區(qū)的葡萄園和產(chǎn)區(qū)開始逐漸出現(xiàn)在黑皮諾的舞臺(tái)，它們都能夠產(chǎn)出品質(zhì)可觀的黑皮諾葡萄?？偟膩碚f，新出現(xiàn)的黑皮諾產(chǎn)區(qū)與勃艮第相比，氣候更為涼爽，而且?guī)в休^有前景的石灰?guī)r土壤。雖然這些地方釀制出的葡萄酒不是品質(zhì)最好的黑皮諾，但還處在葡萄酒消費(fèi)者喜愛的酒品范圍內(nèi)。
90年代末期，人們普遍認(rèn)為只有在法國勃艮第地區(qū)才能“長好”的黑皮諾已經(jīng)在不少新世界產(chǎn)區(qū)得到了很好的栽培。新世界的釀酒師們一直在慎重選擇葡萄園，在釀制技術(shù)方面也下了不少工夫。那么，這些新世界的黑皮諾能與勃艮第紅葡萄酒的風(fēng)味相媲美嗎?以下就是一組研究人員進(jìn)行的相關(guān)品鑒實(shí)驗(yàn)。
該項(xiàng)實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備了7款黑皮諾葡萄酒，其中有3款是勃艮第紅葡萄酒，2款是加州黑皮諾葡萄酒，1款來自新西蘭，還有1款來自美國俄勒岡州。品鑒者們采用盲品方式，在不知如何排列葡萄酒順序的情況下進(jìn)行對(duì)比品鑒。為保證客觀，實(shí)驗(yàn)所選的勃艮第葡萄酒都是取得了官方評(píng)分超過90分的葡萄酒。那么，法國勃艮第紅葡萄酒會(huì)從其他葡萄酒中脫穎而出嗎?
我們先簡單了解一下新舊世界黑皮諾所具有的區(qū)別。勃艮第紅葡萄酒由于帶有纖瘦的口感以及復(fù)雜微妙的香氣和風(fēng)味，因此能很容易地與其他地區(qū)的黑皮諾區(qū)別開來。多數(shù)的新世界黑皮諾帶有非常誘人的口感以及特別濃郁的果味，而其他方面的香氣和味道一般都是陪襯的角色。一般來說，勃艮第紅葡萄酒的口感更為精致清淡，而新世界的黑皮諾葡萄酒更為濃郁，明亮，純凈，新鮮，有嚼頭。此外，法國的黑皮諾葡萄酒似乎帶有更明顯的薄荷、青椒、蘑菇、肉桂、燧石和香草的芳香。
再回頭關(guān)注一下實(shí)驗(yàn)結(jié)果——得到品鑒者綜合評(píng)價(jià)最高分?jǐn)?shù)的葡萄酒竟然不是法國的黑皮諾!所以，可以粗略地總結(jié)下，果香濃郁的新世界黑皮諾可以和優(yōu)雅微妙的勃艮第紅葡萄酒一樣得到葡萄酒愛好者的青睞。
對(duì)于上述小編所說的新世界黑皮諾和勃艮第紅葡萄酒之間的相似之處和區(qū)別，不知道你們是不是都了解了呢？如果你還想知道那些葡萄酒之間的區(qū)別和相似之處呢？不妨在留言去給小編說說哦！今天我就跟大家說到這里吧，不知道你們會(huì)了解到多少了呢？記得反饋一下給小編我哦！我們下期再見！
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