什么是葡萄酒中的礦物感呢？在使用葡萄酒的口感的時(shí)候，很多人會(huì)飲用葡萄酒得時(shí)候感覺(jué)有礦物感，那么酷感對(duì)于葡萄酒來(lái)講是哪些意思呢？今天小編就來(lái)為大家講解一下關(guān)于葡萄酒中的礦物感。希望以下的資料可以幫助朋友們更好的去了解葡萄酒。
什么是葡萄酒中的礦物感?有人說(shuō)礦物感是一種真實(shí)的感官體驗(yàn)。也有人認(rèn)為“礦物感”這個(gè)說(shuō)法不過(guò)是一個(gè)出色的營(yíng)銷(xiāo)用詞。專(zhuān)業(yè)人士研究它，愛(ài)好者們欣賞它。然而，雖然葡萄酒中的礦物感這個(gè)概念越來(lái)越流行，但它至今仍是一個(gè)謎。 那法語(yǔ)字典對(duì)“礦物感”(Minéralité)這個(gè)詞又是怎么解釋的呢?你絕想不到，字典里根本沒(méi)有它的任何蹤影!在拉魯斯或羅貝爾詞典里，這個(gè)詞是不存在的。我們只找到了“礦物的”(Minéral)這個(gè)形容詞，它的注解是：“含有礦物質(zhì)的”。 既然如此，那“礦物感”(Minéralité)一詞在葡萄酒領(lǐng)域廣為流傳的現(xiàn)象該如何解釋呢?這個(gè)詞出現(xiàn)于20年前，現(xiàn)在十分流行，而且使用特別廣泛。
如今，釀酒師、葡萄農(nóng)、酒窖主管和記者都時(shí)常提到它。在第戎國(guó)家農(nóng)業(yè)研究院(INRA)和第戎國(guó)家高等農(nóng)業(yè)科學(xué)院(Agrosup)任職的研究員Yves Le Fur與香檳釀酒協(xié)會(huì)(Institut Oenologique de Champagne，簡(jiǎn)稱(chēng)IOC(*))合作，對(duì)這個(gè)專(zhuān)題進(jìn)行了研究。他表示：“‘礦物的’這個(gè)形容詞的使用已經(jīng)從專(zhuān)家擴(kuò)展到了葡萄酒愛(ài)好者中，然后又?jǐn)U展到了普通的消費(fèi)者那里?！边@位研究員還認(rèn)為，“礦物感”(Minéralité)一詞之所以出現(xiàn)是人們?yōu)榱孙@示自己的酒超凡脫俗而創(chuàng)造出來(lái)的。有人認(rèn)為這個(gè)詞比“咸味”或“酸味”更加文雅。這個(gè)名詞的使用表示用詞的考究，比“礦物的”(Minéral)這個(gè)被用俗了的形容詞更加典雅。
礦物感多出現(xiàn)在白葡萄酒中 參與此項(xiàng)研究的語(yǔ)言專(zhuān)家Laurent Gautier說(shuō)：“很多消費(fèi)者都認(rèn)同形容詞‘礦物的’和名詞‘礦物感’都是形容葡萄酒的詞匯，與其他形容葡萄酒的詞匯(果香、油潤(rùn))沒(méi)什么不同。也有人認(rèn)為，用‘礦物感’形容葡萄酒是說(shuō)這款酒很宜人或者很清爽，他們更傾向于采用這個(gè)已經(jīng)被認(rèn)可的說(shuō)法。因?yàn)檎f(shuō)到底，大多數(shù)人都不明白這個(gè)詞到底指什么?！?nbsp;如同其他形容葡萄酒的詞匯一樣，該詞也是用來(lái)描述在品酒時(shí)的一種印象。但每位品酒師都有自己的感受。有人認(rèn)為礦物感是純粹描述嗅覺(jué)和香氣的詞匯。但也有人認(rèn)為這個(gè)詞表述的是感受和味道。 不過(guò)，有一件事是可以肯定的，那就是礦物感的概念通常與白葡萄酒有關(guān)。在香氣中，品酒師說(shuō)到礦物感會(huì)想到燧石、火石、白堊、巖石、雨后的土地、石墨、油墨、鉛筆芯、牡蠣殼等。在品嘗時(shí)，礦物感多指清爽、酸感、有活力、苦感、咸感等。礦物感也被人們定義為是葡萄酒某些表現(xiàn)的對(duì)立面，如葡萄品種特有的香氣、果香、木香等詞的對(duì)立面。
通過(guò)以上的資料，相信大家對(duì)于葡萄酒中的礦物感是什么這個(gè)知識(shí)已經(jīng)有了一定的了解，只是葡萄酒還可以說(shuō)是我們最優(yōu)良的佐餐飲料，因?yàn)槠咸丫瓶梢源碳の杆?，分泌胃液，?duì)于我們?nèi)梭w來(lái)講，起到一個(gè)助消化的作用，小編建議朋友們可以適量的飲用葡萄酒。
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