任何食物都是有一個(gè)保質(zhì)期的，葡萄酒也不例外，當(dāng)葡萄酒變質(zhì)以后就不再適合飲用，那么你知道葡萄酒變質(zhì)是什么樣的呢？或者說你該如何判斷這一款葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)了呢？下面小編要教大家從四個(gè)方面去判斷葡萄酒變質(zhì)。
1、看葡萄酒是否有被氧化。葡萄酒也會(huì)像金屬一樣，在氧氣過多時(shí)易被氧化。如果您聞到像醋一樣非常刺鼻的氣味，口感也由新鮮變得干澀偏苦。那么你就可以判斷這款酒已經(jīng)被氧化了。一般情況下，白葡萄酒比紅葡萄酒更容易氧化，這是因?yàn)榧t葡萄酒中的高單寧可以減緩氧化的速度。
2、檢查葡萄酒是否具有瓶塞味。如果您聞到一股蘑菇味和發(fā)霉的紙板味，那么就可以初步判斷酒有瓶塞味了。然后，品嘗一下，還是同樣的味道，而且有強(qiáng)烈的干的感覺，那就可以確定瓶塞味的存在了。
3、聞葡萄酒是否具有硫化物味。如果一款葡萄酒中含有過多的硫化物，它會(huì)散發(fā)出火柴棍或臭雞蛋的味道。葡萄酒中的硫化物味可能是貯藏不當(dāng)或在裝瓶過程中，添加了過多的二氧化硫而造成的。
4、辨別葡萄酒是否具有煮熟味。如果一款葡萄酒貯藏在溫暖或炎熱的環(huán)境下，如閣樓、汽車行李箱或火爐旁等，此酒就會(huì)發(fā)展出煮熟的味道。帶有煮熟味的葡萄酒倒出來后，酒色呈褐色，聞起來有焦糖味。
以上就是有關(guān)葡萄酒變質(zhì)的辨別方法介紹，相信對你會(huì)有所幫助?？赡軙?huì)有些朋友覺得葡萄酒跟白酒一樣適合“酒還是陳的香”這個(gè)定律，這是錯(cuò)誤的想法，葡萄酒是有它的保質(zhì)期的，并且還有個(gè)最佳適飲期，在這段期間之內(nèi)飲用口感最佳。
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