前段時間很多人都開始喜歡品鑒葡萄酒了，也有人為了能了解更多葡萄酒知識專門參加葡萄酒的一些俱樂部或者協(xié)會。在這些葡萄酒的俱樂部或者協(xié)會里不僅能了解到很多關于葡萄酒的知識，有些協(xié)會還專門請一些權威的葡萄酒專家為大家答疑解惑。今天我要說的不是這些，而是要教大家怎么判斷葡萄酒的陳年潛力。
眾所周知，很多因素會影響葡萄酒的品質，但葡萄酒的陳年潛力是決定葡萄酒品質的一個重要因素，你知道如何判斷葡萄酒的陳年潛力嗎?下面小編就通過5招教會你如何判斷葡萄酒陳年潛力。
1.先看葡萄品種
不同的葡萄品種，釀出來的葡萄酒的陳年潛力也不同。然而，一些葡萄品種陳年潛力較強，但釀出來的葡萄酒卻需盡早飲用，這就是釀酒商的決定了。不過，你依然可以通過以下列表，對葡萄酒的陳年潛力進行初步判斷：
陳年潛力較強的葡萄品種及葡萄酒，有經典的紅葡萄酒混釀，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，內比奧羅(Nebbiolo)，丹魄(Tempranillo)珍藏型以上，桑嬌維塞(Sangiovese)珍藏型以上，勃艮第(Burgundy)紅葡萄酒及涼爽產區(qū)的黑皮諾(Pinot Noir)，丹娜(Tannat)、薩格蘭蒂諾(Sagrantino)、慕合懷特(Monastrell/Mourvedre)，優(yōu)質的葡萄牙紅葡萄酒，年份波特(Vintage Port)，年份馬德拉(Vintage Madeira)，優(yōu)質香檳(Tête de Cuvée Champagne)。
適合盡早飲用的年輕葡萄品種：馬爾貝克(Malbec)，仙粉黛(Zinfandel)，梅洛(Merlot)，巴貝拉(Barbera)，多姿桃(Dolcetto)，藍布魯斯科(Lambrusc)，歌海娜(Garnacha)，博若萊(Beaujolais)，白詩南(Chenin Blanc)，長相思(Sauvignon Blanc)，瓊瑤漿(Gewürztraminer)，灰皮諾(Pinot Gris)，霞多麗(Chardonnay)。
2.判斷酒的結構
在儲藏葡萄酒之前，你最好先嘗嘗酒，看看它的結構如何，之后才好決定到底此酒適不適合陳年。適合陳年的紅葡萄酒的結構成分包括：
酸度：酸度是決定一款葡萄酒陳年潛力的關鍵因素。而對于高評分、陳年潛力強的葡萄酒，酸度也是其特性之一，隨著陳年，其酸度會逐漸減弱。那些具有適中且令人垂涎酸度的葡萄酒非常適合陳年。
單寧：適合陳年的葡萄酒其單寧含量應是中等偏上，而且不會掩蓋葡萄酒的其他風味。你會在舌頭前部感受到單寧帶來的苦澀和收斂感。
酒精度：盡管一些酒精度較高的葡萄酒陳年潛力很強，但大多數(shù)都保持在一個中等的水平(12～14%)。在此情況下，瓶中葡萄酒的氧化才不會那么快。
整體平衡度：如果一款葡萄酒盡是單寧和酸味，但沒有果味，那它就失衡了。因此，葡萄酒要帶有一定的果味，其結構和平衡度才能完整。
3.釀造方式很重要
葡萄酒的釀造方式也會影響葡萄酒的單寧、酸度和酒精度，進而影響到其陳年潛力。比如，不是所有赤霞珠葡萄酒都適合長期陳釀，很多批量化生產的赤霞珠葡萄酒都適合在早期飲用，它們的單寧和酸度都不夠，所以陳年潛力不強。
另外，如果一款白葡萄酒是為了滿足大部分人的口感而釀造的，那釀酒師在釀造過程中很可能會通過某些方法來盡量降低它的酸度。低酸度的白葡萄酒一般不能長期陳放。
4.年份也要看清楚
產自炎熱年份或較成熟的葡萄酒初嘗十分美味，但很快會感到口感松軟，余味不足，陳年潛力一般，而一些來自涼爽氣候的葡萄酒則擁有出色的陳年潛力。因此，辨別葡萄酒出產年份也是必不可少的一個步驟。
5.現(xiàn)在口感怎么樣
大多數(shù)陳年潛力強的葡萄酒結構良好，入口緊澀。不過，你的酒要是現(xiàn)在嘗起來很完美的話，就不需陳年了，因為它已經處于頂峰期了，現(xiàn)在喝掉才是正解。
怎么挑選一瓶好酒小編之前就跟大家說過了，而今天小編教大家的是怎么去判斷一瓶葡萄酒的陳年潛力，上述小編所說的招數(shù)你們都懂了嗎？如果你還想知道更細致怎么去判別葡萄酒的陳年潛力的話，記得每天都要關注小編更新的文章，下篇文章就有可能是你想了解葡萄酒的哪一些問題哦！喜歡的話，點個贊哦！
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