在炎熱的夏日，很多吃對(duì)于吃的就特別講究了，這是因?yàn)槭裁茨兀空f到夏日，很多人都喜歡在路邊攤吃烤串，喝啤酒，說實(shí)在的，這個(gè)可能不是最享受的，在這個(gè)季節(jié)，還是小龍蝦的天下，在這個(gè)夏日里，小龍蝦出現(xiàn)在了桌面上，那么在吃小龍蝦的時(shí)候我們該喝點(diǎn)什么飲料呢？其實(shí)在吃小龍蝦的時(shí)候搭配上不同的葡萄酒，這個(gè)酒也會(huì)讓小龍蝦的味道更加的突出，那么你是否知道該怎么搭配小龍蝦和酒嗎？如果不知道的話，都老看看吧。

夏季不光是燒烤班子嗨起的時(shí)候，還是“紅色革命”小龍蝦席卷全國的日子。 蝦黃和肉質(zhì)自帶的鮮味，甲殼素加熱后的香，蝦肉的緊致彈牙。 鮮、香、彈，小龍蝦只用了3個(gè)字就迅速擊潰人類的心房，占領(lǐng)我們的手指、味蕾以及朋友圈。 畢竟小龍蝦是最適合拉近彼此距離的食物。因?yàn)槌孕↓埼r時(shí)，你必須用兩只手，這樣一來就沒法玩手機(jī)了，只好放肆地吃，開心地聊，放下疲憊，縮短距離。 一盆紅紅火火的小龍蝦，幾瓶芬芳馥郁的酒，三五好友搓手以待，勾勒出一幅忙里偷閑、愉快的盛夏夜晚的畫面。 不過，清蒸、蒜茸、油燜、麻辣、十三香等各種口味的小龍蝦各領(lǐng)風(fēng)騷，該如何搭配酒呢? 高段位的吃貨，是不會(huì)再拘泥于“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的條條框框的，吃出自己的freestyle就好。 

冰鎮(zhèn)小龍蝦 X 香檳 冰鎮(zhèn)小龍蝦口味較清淡，講究的是小龍蝦本身的鮮味和淡淡的酒香。龍蝦一定要新鮮，肉質(zhì)又嫩又彈，黃酒或白酒帶來細(xì)膩的酒香，沒有辛辣味，堪稱回味無窮的吮指原味蝦啊! 淘小最認(rèn)為，肉質(zhì)鮮嫩、香氣細(xì)膩的冰鎮(zhèn)小龍蝦和香檳(Champagne)是一對(duì)天生的 CP。 其一，冰鎮(zhèn)小龍蝦是涼菜，搭配冰冰爽爽、滋滋冒泡的香檳，很是開胃，令人食指大動(dòng)。其二，高酸的香檳，更能帶出蝦的鮮味。其三，果香和酵母香加持的香檳，完全hold 得住黃酒或白酒的香氣嘛。 清蒸小龍蝦 X 干白葡萄酒 據(jù)說，一只小龍蝦的最高禮遇就是清蒸。清蒸小龍蝦是真正的原汁原味，蝦肉是否飄香、口感是否夠 Q 彈有嚼勁、汁水是否鮮美，好蝦壞蝦一吃就真相大白了。

水產(chǎn)品的鮮與腥往往是相伴而生的，清蒸小龍蝦鮮是夠鮮了，但是還有點(diǎn)腥味，怎么辦?此時(shí)最應(yīng)當(dāng)搭配的是高酸、口感清爽的干白葡萄酒。 第一呢，酒中的高酸能完美地完成去腥提鮮的任務(wù)。第二，它酒體輕盈，以新鮮的果香為主，在口感上絕對(duì)不會(huì)喧賓奪主，搶了小龍蝦的風(fēng)頭。 蒜茸小龍蝦 X 清香型白酒 蒜茸小龍蝦是口味不淡不重星人的首選。紅彤彤的肥美小龍蝦上面蓋著一層金黃色的蒜茸，剝掉外殼，浸潤過蒜油的蝦肉透著淡淡清香。 一口咬下去，蝦肉的鮮美和蒜蓉的微甜微辛微辣完美融合在了一起，令人垂涎三尺。 蒜茸小龍蝦口味不如前二者清淡，其完美搭檔是清香型白酒。如汾酒，走的是小清新風(fēng)，一清到底，口感優(yōu)雅細(xì)膩，能化解一些蒜茸帶來的辛辣味。

一提到油燜小龍蝦，想到的只有油香四溢的那份滿足，剝一只放在嘴里，雖然略顯油膩，可卻越嚼越香。油燜小龍蝦最主要的特點(diǎn)自然是油膩，稍帶單寧、酒體略輕的紅葡萄酒與它搭配會(huì)更合適，黑比諾正是絕佳的選擇。無論是酸度還是單寧，黑比諾都能很好的緩解口腔中的油膩感。黑比諾雖然屬于輕酒體紅葡萄酒，但卻比大多數(shù)白葡萄酒更有質(zhì)感，搭配油燜小龍蝦也是恰到好處。

色、香、味俱全的蒜蓉小龍蝦，是真正的吮指美味，深得不喜辣朋友們的偏愛。蒜蓉的香氣比較獨(dú)特，辛辣中透著一絲香甜，搭配一款帶有氧化風(fēng)味的白波特會(huì)比較合適。白波特由白葡萄品種釀造，帶有蜂蜜、干果等特殊的氧化香氣，不僅能化解蒜蓉的辣味，還提升了小龍蝦鮮嫩的口感。無論干型還是甜型，都可以與蒜蓉小龍蝦完美地搭配。

要想真正感受小龍蝦的原汁原味，清蒸小龍蝦是個(gè)不錯(cuò)的選擇。這種小龍蝦沒有任何作料的修飾，只留下最原始的清鮮，是口感清淡的人的最愛。夏布利是搭配海鮮、河鮮一把絕佳的好手。典型的高酸既能去除小龍蝦的腥味，還能更好的提升鮮美的口感，輕盈的酒體使其不會(huì)壓過小龍蝦的風(fēng)頭，自帶的青蘋果、檸檬和礦物氣息更是能與小龍蝦甜美的香氣配合地相得益彰。

以上的就是關(guān)于在這個(gè)炎熱的夏天，吃上小龍蝦的時(shí)候可以搭配的不同的葡萄酒了。說到吃小龍蝦，很多人都吃過，但是又有多少人是嘗試過以上的關(guān)于吃小龍蝦搭配的酒呢，如果你還沒有這樣嘗試過的話，趕緊的存下一兩瓶好的葡萄酒，在下次吃小龍蝦的時(shí)候趕緊的搭配起來吧，那個(gè)味道可是絕美的哦，讓人念念不忘的呢！