生蠔與白葡萄酒是公認的最經(jīng)典的餐酒搭配，其中最常用于搭配生蠔的白葡萄酒主要有夏布利(Chablis)的霞多麗(Chardonnay)、長相思(Sauvignon Blanc)、慕斯卡德(Muscadet)和起泡酒。此外，黑皮諾(Pinot Noir)和博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)等酒體較輕的紅葡萄酒也可用于搭配生蠔。
圖片來源于：百葡匯
1、夏布利霞多麗
夏布利是法國勃艮第(Bourgogne)最北的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn) 100% 的霞多麗白葡萄酒，其土壤中含有牡蠣殼化石，所釀成的霞多麗白葡萄酒也有些許牡蠣殼化石礦物質(zhì)的味道，可與生蠔的自然風(fēng)味完美結(jié)合。
2、慕斯卡德
慕斯卡德產(chǎn)于法國盧瓦爾河谷，由單一品種勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)釀制而成，它含有豐富的柑橘類水果，并且還有海鹽的味道，非常適合搭配生蠔。
3、長相思
長相思有十足的酸味和獨特的香氣，不管是盧瓦爾河谷(Loire Valley)較含蓄的長相思，還是新西蘭熱情奔放的長相思，都是生蠔的絕佳伴侶。
4、起泡酒
起泡酒通?；ㄏ阃怀?，果香四溢，與生蠔搭配可以使生蠔更美味，特別是葡萄酒中微微的氣泡給予口腔的刺激感更是突出了生蠔柔軟的質(zhì)地。
生蠔與葡萄酒的搭配與大多數(shù)餐酒搭配一樣，需要考慮兩者之間的平衡，即生蠔的風(fēng)味濃郁度與葡萄酒酒體的協(xié)調(diào)，所以不同的生蠔菜式要搭配不一樣的葡萄酒。
換一換
清空全部
