我們都知道，堿性食品對(duì)健康是有利的，剛好葡萄酒就是堿性飲品，有些人覺得有的葡萄酒帶有點(diǎn)酸味，就會(huì)覺得它是酸性的，這個(gè)觀點(diǎn)是錯(cuò)的。那么下文小編要給大家普及一下葡萄酒中有關(guān)堿性的相關(guān)知識(shí)。

食物一般分為堿性食品和酸性食品。堿性食品的劃分不是根據(jù)口感，而是根據(jù)食物在人體內(nèi)最終的代謝產(chǎn)物來(lái)劃分的。如果代謝產(chǎn)物內(nèi)含鈣、鎂、鉀、鈉等陽(yáng)離子，即為堿性食物; 反之，硫、磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是堿性食物。人們要想保持身體健康，得保持酸堿平衡才可以。

人類食物基本上分為五大類要素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)。礦物質(zhì)雖然只是微量，卻是維系身體健康不可或缺之要素，食物的酸堿性，就是決定于食物中所含礦物質(zhì)的種類及含量多寡比率而定。魚、蛋、肉類、乳類、甜食、油脂、五谷雜糧類食物含磷、氯、硫等元素多，在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等酸性物質(zhì)，于是便定義為酸性食物;而大多數(shù)菜蔬、水果、海帶、豆類、海藻等含鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素較多，在體內(nèi)代謝后呈現(xiàn)堿性，于是被定義為堿性食物。

我們的人體有自我調(diào)節(jié)自身PH值(酸堿度)的功能，人體內(nèi)環(huán)境基本是中性的，略偏堿性。 當(dāng)有人問(wèn)，檸檬、橘子，甚至食用醋，舌頭嘗之感到酸味，試紙測(cè)定也肯定呈酸性，那么這些東西到底是酸性食品還是堿性食品的時(shí)候，你知道如何回答了吧?吃不到的葡萄是酸的，而吃到肚子里之后卻原來(lái)是堿性食品噢! 釀酒用的品種葡萄又酸又澀，但是經(jīng)過(guò)巧奪天工的人類之手制造成迷人的佳釀，葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，更有豐富的內(nèi)涵，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等物質(zhì)，更飽含礦物質(zhì)，而在人體代謝之后呈現(xiàn)堿性。

相信大家都已經(jīng)知道葡萄酒是弱堿性食品了吧，葡萄酒是最近于自然的酒類，非常受大家歡迎，但是喝葡萄酒也要講究量的問(wèn)題，它雖美味，但也請(qǐng)不要貪杯。