很多人為紅酒是可以一直儲藏下去的。紅酒真的可以一直儲藏下去嗎？長期儲藏的紅酒是怎么樣的。下面就來看看紅酒儲藏的那些事。

紅酒儲藏可以一直儲藏下去嗎？

事實上，只有好的紅酒才適合久存。因為優(yōu)質的葡萄，生命力旺盛，放在橡木桶中，至少需要18~24個月的發(fā)酵，即使封入瓶中，也仍在氧化，這個過程要持續(xù)25~30年，紅酒才能醞釀成熟，達到適飲的程度。像1982年的拉菲，它的適飲年份是2007~2070年，它的存儲期更長達63年。而1981年的拉菲，它的適飲年份則是1997年~2018年，存儲的時間只有21年。至于更一般的紅酒，若果真要放置個十來年，怕是早已變質了。所以，紅酒儲藏并不是可以一直儲藏下去的，紅酒儲藏都是有一定年限的。

長期儲藏紅酒的方法

1、紅酒適合的溫度

高溫是紅酒的天敵，如果氣溫高于70°F，就會加速紅酒的老化，而紅酒最佳的儲藏溫度是45°F—65°F（55°F是最完美的溫度。如果你儲藏紅酒的溫度僅僅高出幾度，也并沒什么大礙，只要你在發(fā)售后的3-5年內及時把它飲用掉就可以了。

2、紅酒的溫度過低

如果你在幾個月內打算將你的紅酒飲用掉，這時將你的紅酒放置在家用冰箱里是最好的選擇。但是，這種方法并不適合長期存儲紅酒。一般冰箱安全儲藏易腐蝕的食物是在45°F以下，如果將紅酒長期儲藏在那樣的環(huán)境下，軟木塞就會缺乏濕氣，導致空氣倒流入內，會損傷紅酒的品質。此外，也不要將紅酒放置在易于結冰的地方，如果液體結冰，體積就會變大，軟木塞可能會因受到氣壓而被沖出去。

3、紅酒溫度的穩(wěn)定性

保持紅酒溫度的穩(wěn)定性至關重要，如果液體長期的熱脹冷縮，很容易導致軟木塞因受到氣體的壓力而被沖出去，或者發(fā)生液體滲漏現象。

4、紅酒適宜的光線

光照，尤其是太陽光，對紅酒的長期儲藏產生潛在的問題。太陽光中的UV會降低或容易使瓶中陳釀的紅酒過早成熟，針對這些問題，一些酒商開始使用有色玻璃酒瓶，就好像為紅酒戴上“太陽鏡”一樣。也許我們家庭使用的燈光對紅酒的傷害不大，但是從長遠來看，它可能會使你的酒標褪色。同時，我們還要知道一點，那就是白熾燈比熒光燈要安全一些，因為熒光燈會散發(fā)出一些輕微的紫外線。

5、紅酒應有的濕度

紅酒儲藏的理想濕度是70%，如果太干燥的話，軟木塞就會缺乏濕氣，導致空氣倒流入內，損傷紅酒的品質。因此，濕度保持在50%—80%是最安全的，你可以在儲藏紅酒的地方放上一碗水，這樣就可以保持環(huán)境的濕度了。同時濕度也要保持平衡，如果太濕的話，則容易引起軟木塞發(fā)霉。

6、紅酒的放置

一般來說，我們在儲藏紅酒的時候都要將紅酒傾斜放置，這樣可以保持軟木塞的濕度，防止氣體流入。但是，如果你打算在近期品嘗這款紅酒，就沒有必要去傾斜儲藏了，可以直接將它放在貨架上，這樣并不會對你的紅酒造成損傷。

7、紅酒對振動感的要求

我們都知道，長時期的振動很容易加快液體的化學反映，損傷紅酒。因此，有一些收藏家們擔心，家電的輕微振動是否也會對紅酒產生一定的影響。對于這些，我們還沒有得到具體證實。但是，我們在儲藏紅酒的時候，要盡量選擇那些少振動的地方。

正確的紅酒儲藏方法可以延長一瓶紅酒的壽命，錯誤的紅酒儲藏方法則會縮短一瓶紅酒的壽命，所以大家在紅酒儲藏的時候要注意了。