人們常說(shuō)，酒越陳越香，年份越遠(yuǎn)的紅酒，喝起來(lái)不僅口感好，味道也“別有一番滋味在心頭”。但買過(guò)酒的朋友都會(huì)發(fā)現(xiàn)，在紅酒的包裝上大多都會(huì)標(biāo)上一個(gè)保質(zhì)期，這似乎與“越陳越香”有點(diǎn)矛盾。
事實(shí)上，紅酒包裝上所標(biāo)示的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造，而葡萄酒也并非所有的都是年份越老越好，接近99%的葡萄酒不具有陳年能力，因此，紅酒更講究“適飲期”。最佳飲用期視不同的酒而有差別，一般在2-10年之間，僅有少部分特別好的葡萄酒才有陳年能力，如法國(guó)、意大利的頂級(jí)紅酒的陳年能力達(dá)數(shù)十年甚至上百年。由此可見(jiàn)，產(chǎn)于波爾多頂級(jí)酒莊的拉菲紅酒，確實(shí)具有“越陳越好”的條件。
不過(guò)，即便如此，紅酒的保存依然要有所講究，否則，一旦保存不當(dāng)，再好的拉菲也容易被糟蹋。據(jù)悉，有陳年能力的拉菲紅酒適飲期是裝瓶后二三十年，保存條件比較高。有愛(ài)好拉菲紅酒的朋友建議，存放時(shí)要注意避光，放在不容易受震動(dòng)影響的地方，溫度保持在12.7°C-15.5°C，同時(shí)要平放酒瓶，否則酒塞干掉的話，容易進(jìn)入細(xì)菌，讓好酒變壞酒。
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