隨著人類生活水平的提高，收藏頂級(jí)葡萄酒已經(jīng)成為現(xiàn)代都市人的一種時(shí)髦享受，有品位的人都為選擇適合自己口感的世界頂級(jí)葡萄酒品牌。那么，頂級(jí)葡萄酒到底該如何收藏好呢？

閑暇時(shí)尋出一瓶美酒，或獨(dú)斟自品，或與家人摰友同賞，沉醉此中，悠然自得。每逢家中派對(duì)，窖中精選特色名釀，從餐前的香檳，到席間配好菜的白葡萄酒、紅酒和甜點(diǎn)酒，直至餐后的干邑，瓶瓶各具樣式，杯杯口齒留香，令主客微醺，飄飄欲仙。

藏酒自己也是一種樂(lè)趣，葡萄酒的第一要素是用來(lái)喝和觀賞的。大部分葡萄酒沒(méi)有陳年潛力，通常須在上市后兩三年內(nèi)喝。只有占總量0.1%的葡萄酒才具有陳年10年以上的潛質(zhì)，一般是頂級(jí)紅酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒和波特酒，這些酒需要在溫度和濕度節(jié)制恰當(dāng)?shù)沫h(huán)境中陳放后喝。到當(dāng)前為止，科學(xué)家們尚未找出什么緣故只有頂級(jí)酒才具有陳年潛力的緣故，葡萄酒的藝術(shù)魅力也在于此。

在陳年歷程中，葡萄酒的色香味等會(huì)產(chǎn)生一系列的改變。第一，酒的顏色會(huì)改變，紅酒的顏色會(huì)從寶石紅、深寶石紅、深寶石紫色變?yōu)榇u紅乃至褐赤色，白葡萄酒和甜白葡萄酒會(huì)從淺黃、淺禾桿黃、變?yōu)榻瘘S、深金黃乃至褐黃。第二，葡萄酒的香氣、單寧和布局都會(huì)產(chǎn)生改變，陸續(xù)丟掉新酒的新穎果味特點(diǎn)，而成長(zhǎng)出濃烈的酒香。

紅酒通過(guò)陳年后，反映產(chǎn)地特點(diǎn)的果香陸續(xù)衰減，成長(zhǎng)的酒香相當(dāng)類似。最知名的頂級(jí)紅酒是波爾多定級(jí)酒莊中的五大頂級(jí)酒莊和一些二、三級(jí)酒莊的紅酒。除此之外，具有陳年潛力的紅酒另有勃艮第頂級(jí)黑皮諾、意大利皮德蒙的少量紅酒等；具有陳年潛力的頂級(jí)甜白葡萄酒，包羅波爾多蘇玳和德國(guó)萊因黑森的甜白葡萄酒；具有陳年潛力的頂級(jí)勃艮第白葡萄酒等都是需要陳年，使酒成長(zhǎng)出更豐碩條理的酒香和醇厚柔和的口感，以觀賞到頂級(jí)葡萄酒酒的特色。

頂級(jí)酒一般產(chǎn)量小，需要量大，同時(shí)有期貨推銷，使上市的酒量更少，吸引人們搶先選購(gòu)。但要真正能享受到頂級(jí)酒的最佳境界，需要耐煩陳年直至酒成熟，這是私人收藏葡萄酒的最初始緣故。

葡萄酒經(jīng)常被譽(yù)為液體資產(chǎn)，這是由其奇特的收藏價(jià)錢(qián)所決議的。持久以來(lái)，藏酒家們受益很多，卻很少對(duì)外鼓吹。前兩年在美國(guó)經(jīng)濟(jì)泡沫幻滅、股市瓦解而引起的經(jīng)濟(jì)衰退中，超等巨富們因股票價(jià)錢(qián)的驟降而身家大減，群眾投資亦付諸東流；惟有藏酒家們?yōu)榻阎械钠咸丫苾r(jià)錢(qián)仍然堅(jiān)挺、乃至連續(xù)上漲而獨(dú)樂(lè)此中。

葡萄酒收藏具有增值幅度大、值率穩(wěn)固的特點(diǎn)。按照環(huán)球葡萄酒的資料，假若投資法國(guó)波爾多地域的10種葡萄酒，以往3年的回報(bào)率為1一半，5年回報(bào)率為3一半，10年回報(bào)率為500%，大大高出同一時(shí)期道瓊斯和尺度普爾指數(shù)成份股的增值速率。在1986年以37.50美金選購(gòu)一瓶法國(guó)波爾多五大頂級(jí)酒莊之一──木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）1982年的葡萄酒，如今的價(jià)錢(qián)已達(dá)500美金了。

多年來(lái)，葡萄酒收藏不為大半人知曉，一方面是由于藏酒家們良好地堅(jiān)持著這個(gè)奧秘，另一方面也是由于收藏葡萄酒需要普遍的專業(yè)常識(shí)和觀賞的高雅。誠(chéng)然，葡萄酒收藏猶如其他收藏同樣，當(dāng)自我無(wú)暇照顧時(shí)，也能夠禮聘葡萄酒專家作為收藏參謀。

投資級(jí)葡萄酒（Investment Grade Wine，縮寫(xiě)為IGW）是指能夠持久陳年并隨時(shí)候延長(zhǎng)而增值的葡萄酒。從葡萄酒收藏史來(lái)看，僅有不到百種葡萄酒能夠變成投資級(jí)葡萄酒。普通上，提到投資級(jí)葡萄，即是波爾多頂級(jí)紅酒、頂級(jí)甜白酒和波特酒。

近半個(gè)世紀(jì)來(lái)，美國(guó)加州那帕的頂級(jí)紅酒異軍突起，在投資回報(bào)中體現(xiàn)優(yōu)秀，被公以為是投資級(jí)葡萄酒而納入葡萄酒收藏家們的酒窖中。除波爾多和那帕紅酒外，世界上只有特別少量的意大利、澳洲和西班牙的頂級(jí)紅酒可納入投資級(jí)葡萄酒之列。

需要留意的是，具有陳年潛力的葡萄酒并未必是投資級(jí)葡萄酒，有些具有陳年潛力的葡萄酒增值率并不高，因此不會(huì)被作為投資級(jí)葡萄酒收藏。投資級(jí)葡萄酒一定具備以下重要特點(diǎn)。

第一是持久陳年的能力。持久陳年能力是投資級(jí)葡萄酒最根基的前提，一旦思量葡萄酒的價(jià)錢(qián)歷史和產(chǎn)地信譽(yù)，可以入圍的葡萄酒便沒(méi)有幾多了。影響陳年潛力的原因較多，造酒選用的葡萄、造酒技能的運(yùn)用、酒瓶的容量和保存酒的恒溫恒濕前提等都會(huì)影響到葡萄酒的陳年能力。

第二是產(chǎn)量特別少。比較大規(guī)模釀造的低檔酒，投資級(jí)葡萄酒的另一大特點(diǎn)是產(chǎn)量校通常頂級(jí)酒莊頭牌酒的產(chǎn)量在20-30萬(wàn)瓶之間，即2-3萬(wàn)箱之間。有限的產(chǎn)量疏散到世界市場(chǎng)，便會(huì)因其相對(duì)稀疏而倍顯貴重，加上頂級(jí)酒能夠持久陳年，從而使這類酒跟著窖藏時(shí)候的延長(zhǎng)而價(jià)錢(qián)不停上升。

再次是須為世界著名牌子。猶如任何品種的產(chǎn)品同樣，品質(zhì)和數(shù)目對(duì)于價(jià)錢(qián)的用處不是絕對(duì)的，牌子的著名度是頂級(jí)葡萄酒是否屬于投資級(jí)的主要原因。頂級(jí)葡萄酒的牌子著名度有幾種形式形成，典范的是法國(guó)擁有悠長(zhǎng)歷史的知名酒莊，如波爾多的伊甘酒莊（Chateau d Yquam），以及五大頂級(jí)酒莊拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖（Chateau Latour）、瑪哥（Chateau Margaux）、木桐（Chateau Mouton Rothschild）和奧比安（Chateau Haut-Brion），都是歷史形成的名莊，其信譽(yù)是在數(shù)百年歷史成長(zhǎng)中建設(shè)起來(lái)的。

在牌子的建設(shè)歷程中，名流效應(yīng)不行或缺。如帕萃斯酒莊（Chateau Petrus）的牌子突起是由于女莊主將酒呈給英國(guó)王室享用，受到王室的鐘愛(ài)而享譽(yù)世界。那帕頂級(jí)葡萄酒的崛起則是由于知名的“巴黎評(píng)酒”——在由法國(guó)知名評(píng)酒人士構(gòu)成評(píng)酒團(tuán)、對(duì)那帕酒園和法國(guó)頂級(jí)酒莊的紅白葡萄酒盲評(píng)中，那帕酒園的紅、白葡萄酒均得到第一，大大提高了該產(chǎn)地和酒莊（園）的著名度。

投資級(jí)葡萄酒的另一個(gè)特點(diǎn)是在陳年時(shí)期價(jià)錢(qián)顯著增值。投資級(jí)葡萄酒的價(jià)錢(qián)一定顯著增值，或具有增值潛力。這個(gè)原則相當(dāng)簡(jiǎn)樸，假若葡萄酒增值不顯著，就不是投資級(jí)葡萄酒。所以，對(duì)投資級(jí)葡萄酒需要考察價(jià)錢(qián)歷史，包羅拍賣價(jià)錢(qián)史、新酒上市價(jià)錢(qián)和價(jià)錢(qián)增值史、酒莊（園）成長(zhǎng)史等等。在考察價(jià)錢(qián)時(shí)需留意的是，有時(shí)天價(jià)的酒并未必是投資級(jí)葡萄酒。

佳年名釀是藏酒家的最愛(ài)，而葡萄酒標(biāo)上的年份能夠是人生值得懷念的時(shí)刻，也能夠是歷史事情的記載，同時(shí)酒標(biāo)上的年份仍是葡萄酒自己歷史的記載。頂級(jí)葡萄酒的收藏方法就介紹到這里了。