你是否聽說過“拉菲”、“小拉菲”？為什么兩款葡萄酒僅一字之差卻在價格方面差得很多，我們常談論的“小拉菲”其實是拉菲酒莊的副牌葡萄酒，這是中國消費者對拉菲酒莊副牌葡萄酒的簡稱。而我們常說的“拉菲”則是拉菲酒莊正牌葡萄酒。通常情況下，只有法國波爾多的酒莊會這樣來區(qū)分他們的葡萄酒。
副牌葡萄酒其實是相對于正牌葡萄酒而言的。酒莊釀造的最好的、最有知名度的那款酒通常被稱為“正牌酒”，也稱為“頭牌酒”，副牌酒也稱為二牌酒，或者二標酒、副標酒、二軍酒等。雖然副牌酒的品牌號召力等都不如正牌，但也能最大限度地體現(xiàn)酒莊特有的風味。
副牌酒有一個好處就是，雖然副牌酒跟正牌酒最大最大的區(qū)別來自于葡萄的品質，而釀酒師，釀酒風格一般都會沿襲本身莊園正牌酒的風范。你可以花相對較少的錢，喝到世界頂級釀酒師釀造的酒，用更少的錢去欣賞那些名莊的風范，這也是副牌酒的魅力所在，是他存在并被人們接受的原因。
酒莊為什么要生產(chǎn)副牌酒呢？
葡萄酒的行業(yè)里流傳著一句話：葡萄酒的品質，七分來源于葡萄本身，三分才是釀造工藝！質量相對較差的葡萄用來釀造副牌酒，既可以避免浪費，又可以保住酒莊當年的收益，所以很多名莊都會釀造副牌酒。其次釀造的葡萄酒的質量并不符合正牌酒的標準，而酒莊需要維護正牌酒的聲譽和質量，副牌酒也就應運而生了。
而所謂的副牌酒的由來歸納起來，無外乎以下幾個原因：
1、當遇上了不好的年份，雨水過大或者其他天氣條件等不利因素導致當年的葡萄質量不高，這樣的葡萄釀造出來的酒會有損酒莊聲譽，因此酒莊會將其算入副牌的行列。
2、樹齡雖然達到正牌酒標準的，但是在采摘時經(jīng)過人工挑選出質量不符合正牌酒生產(chǎn)標準。
3、葡萄樹（一般是10～15年以下）年紀尚幼。樹齡還未達到正牌葡萄酒生產(chǎn)標準的，前幾年出產(chǎn)的果實將用于釀造副牌酒。
4、酒莊擴大了生產(chǎn)規(guī)模，收購了葡萄園或葡萄原料，為了保持質量，酒莊還是會習慣性地使用原有葡萄園（認為最好的葡萄園）里的葡萄來釀造正牌酒，所以新購進的只能用于生產(chǎn)副牌酒。
5、正牌酒發(fā)酵完成后，某一部分酒質沒有達到釀酒師要求的，在品鑒后決定作為副牌酒。
而且正副牌葡萄酒價格差異也因為在葡萄酒儲存上，正牌酒用酒莊最好的橡木桶陳釀，而副牌酒可能會用一些相對較次的橡木桶或者較新橡木桶陳釀，這樣，正牌酒和副牌酒在陳釀這個環(huán)節(jié)的不同所造成的區(qū)別是，香氣的不同，酒的復雜度不同等。因為這些區(qū)別，正牌酒和副牌酒的品質就形成了差距，價格了自然也有差距。
但是也不要覺得副牌酒的品質不好。其實，副牌酒與正牌酒都可能來自同一個釀酒師、相同的釀造方法和釀造設備，但在葡萄原料上可能稍遜一籌，品質與風味卻不會大相徑庭。如果考慮到售價僅僅為正牌葡萄酒價格的四分之一左右的話，用較低的價格品嘗到有正牌酒風味感覺的，個人認為還是物有所值的。
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