假如你對(duì)近幾年聲名鵲起的英國(guó)起泡酒感興趣，那么看完本文，會(huì)對(duì)英國(guó)新興葡萄產(chǎn)區(qū)，葡萄品種及風(fēng)格有一個(gè)更深入的了解。
英國(guó)葡萄酒？
提到優(yōu)質(zhì)葡萄酒，英國(guó)可能不是大家首先想到的，幾百年來，英國(guó)一直是葡萄酒的忠實(shí)消費(fèi)國(guó)，2014年在全球葡萄酒消費(fèi)排名第六，其名聲遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于葡萄酒的生產(chǎn)。
而且，英國(guó)出產(chǎn)的少量葡萄酒還常常遭遇負(fù)面評(píng)論，然而，過去幾十年情況發(fā)生了大逆轉(zhuǎn)，英國(guó)開始稱為葡萄酒界的新生力量，起泡酒頗具世界水準(zhǔn)，屢獲大獎(jiǎng)，且在比賽中首次擊敗大牌香檳，獲得全球認(rèn)可。
現(xiàn)在，英國(guó)起泡酒產(chǎn)量已經(jīng)占葡萄酒總產(chǎn)量的65%以上。
英國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)
葡萄園: 3550 英畝 / 1438 公頃 (2012)
酒廠數(shù)量: 128 (2012)
第一座葡萄園: 漢普郡Hambledon葡萄園，建于1951年
產(chǎn)量: 84% 起泡酒與白葡萄酒, 16% 紅酒
眾所周知，英國(guó)多雨，葡萄種植主要集中在南方，氣候相對(duì)溫暖，干燥些。加上全球變暖，平均氣溫上升，過去“葡萄成熟度不夠”的問題已不存在了。
現(xiàn)在英國(guó)最佳葡萄種植區(qū)是沿英格蘭海岸的南部地帶，從康沃爾到肯特，氣候土壤類型類似，種著大批適合涼爽氣候條件的葡萄品種。
英國(guó)知名三大產(chǎn)區(qū)：
蘇塞克斯Sussex
肯特Kent
薩里Surrey
蘇塞克斯
蘇塞克斯位于英格蘭東南角，沿英吉利海峽，是整個(gè)大不列顛島上光照最充足的產(chǎn)區(qū)之一，降雨量比英國(guó)其它產(chǎn)區(qū)少，但在葡萄開花時(shí)期，霜凍腐爛仍然是個(gè)大問題。
蘇塞克斯由東西兩部分組成，土壤類型與香檳產(chǎn)區(qū)相同，以石灰石與白堊土為主，因此才能生產(chǎn)出起泡酒所需的優(yōu)質(zhì)葡萄。聽來似乎很熟悉是嗎？的確，香檳產(chǎn)區(qū)的土壤類型就是石灰石與白堊土。
蘇塞克斯與香檳的另一大共同點(diǎn)是氣候涼爽，有助于生成頂級(jí)起泡酒葡萄必須的酸度。
此外，蘇塞克斯位于緯度30-50度，最適合優(yōu)質(zhì)葡萄的生產(chǎn)區(qū)。
蘇塞克斯主打葡萄品種有巴克斯，經(jīng)典香檳葡萄霞多麗，黑比諾和比諾莫耶，均適合較涼爽產(chǎn)區(qū)。巴克斯是芳香型白葡萄品種，是西萬尼和雷司令的雜交品種，蘇塞克斯出產(chǎn)的巴克斯帶有白堊土，燧石，強(qiáng)烈的礦物質(zhì)味道，反映出葡萄所在土壤的特性。
蘇塞克斯也是英格蘭第一個(gè)被授予PDO（受保護(hù)的原產(chǎn)地）地位的產(chǎn)區(qū)。
英國(guó)流行葡萄品種
黑比諾，霞多麗和比諾莫耶，這三個(gè)是傳統(tǒng)方法釀造英國(guó)起泡酒的原料。
巴克斯：西萬尼與雷司令的雜交品種，酸度低，芳香，常用于混釀。
歐特佳（Ortega）:早熟白葡萄品種，米勒-圖高（Muller-Thurgau）和西格瑞博（Siegerrebe）雜交而成，有桃子的芳香，但酸度不足，常用于釀造甜酒。
白謝爾瓦（Seyval Blanc）: 由Bertille Seyve與Victor Villard雜交而成，參與晚收和冰酒的釀造。
Reichensteiner: 就種植面積而言，是英國(guó)第五大品種，高酸，用于起泡酒的釀制。
肯特
肯特郡位于蘇塞克斯東，這里的氣候相對(duì)溫暖（比英格蘭其它地區(qū)），更適合耕作，最佳葡萄園位置面南，植株能夠獲得最強(qiáng)光照，這里的白堊石灰石土壤與蘇塞克斯的相同。
現(xiàn)在肯特郡很多葡萄園都大規(guī)模種植霞多麗，黑比諾，巴克斯和歐特佳葡萄。佳釀散發(fā)著礦物質(zhì)味道，還有清爽的蘋果，梨，接骨木花香氣，酸度新鮮明快。
2015年底，知名香檳品牌泰亭哲（Taittinger）率先在肯特郡買地投資，種植霞多麗，黑比諾和比諾莫耶。，開辦起泡酒廠。
薩里
薩里最大的酒廠是丹比斯（Denbies Vineyard ），這里的土壤也是白堊土，由古代海洋化生物殘骸形成化石組成。
法國(guó)伯瑞香檳（Pommery）與當(dāng)?shù)豀attingley谷酒廠合作，在薩里投資釀酒。
漢普郡
蘇塞克斯的西面就是漢普郡，著名的海邊度假勝地，英國(guó)第一座商業(yè)葡萄園Hambledon1951年創(chuàng)建于此。
東安格利亞
這里的土壤是密度更高的粘土，主要葡萄品種是巴克斯，不過酒農(nóng)們開始嘗試種植黑比諾與霞多麗。另外，德國(guó)雜交品種Reichensteiner, Schonburger 和Huxelrebe在這里也培育的很成功。
英國(guó)葡萄酒小貼士
英國(guó)生產(chǎn)商開始嘗試新品種和新風(fēng)格，肯特郡的Chapel Down酒廠，也是英國(guó)最大的酒廠，是英國(guó)第一個(gè)釀造阿爾巴利諾葡萄酒的酒廠，同時(shí)率先嘗試用巴克斯葡萄釀造橙酒。
2015對(duì)于英國(guó)酒廠是個(gè)好年份，諸如Nyetimber, Chapel Downs, Ridgeview, Denbie’s 和Gusborne酒廠的產(chǎn)品都屢獲大獎(jiǎng)，值得嘗試。
另外，英國(guó)還有一些地區(qū)也釀造不錯(cuò)的葡萄酒，比如威爾士和蘇格蘭。
注意：在選購(gòu)時(shí)，“British wine” 與 “English wine”是連個(gè)完全不同的概念，“British wine”是指甜的波特風(fēng)格或雪莉風(fēng)格葡萄酒，用進(jìn)口葡萄釀造，價(jià)格低，不出彩，盡量不要購(gòu)買。
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