工欲善其事，必先利其器，葡萄酒中的利器就是酒刀。雖然酒刀只是用來作為開瓶用，然而也是影響一瓶酒的因素。一把好的酒刀不僅能讓開瓶更順利，最大程度地防止破壞酒，而且也顯得十分的上檔次，今天就從低到高來盤點(diǎn)酒刀的 6 重境界及所對應(yīng)的生活品位。
1、第一境界：塑料螺旋開瓶器
塑料螺旋開瓶器：中國市場上最常見的開瓶器，只有一個(gè)螺絲錐和一個(gè)把手，需先將錫箔紙割掉后把螺旋錐對準(zhǔn)木塞中心向下旋轉(zhuǎn)。
優(yōu)點(diǎn)：價(jià)格便宜
缺點(diǎn)：不上檔次，瓶塞容易開斷和開歪
這種開瓶器多出現(xiàn)在一些較低檔次的餐廳中。經(jīng)常使用塑料螺旋開瓶器的人士通常為葡萄酒“小白”，對所喝葡萄酒沒有太多要求，不管是 50 元還是 500 元葡萄酒，都是一個(gè)味。
2、第二境界：普通海馬刀或蝶形開瓶器
普通海馬刀：是一種單桿開瓶器，開瓶原理主要為 2 次杠桿原理，
優(yōu)點(diǎn)：易于攜帶，不費(fèi)力
缺點(diǎn)：質(zhì)量不如拉吉奧（同樣為海馬刀）耐用，且容易開斷瓶塞
蝶形開瓶器：有 2 個(gè)帶齒輪的把手，開瓶時(shí)將螺絲錐旋入，再把兩邊升起的把手往下按，利用杠桿定理即可輕松將酒塞拔出。
優(yōu)點(diǎn)：開瓶較省力
缺點(diǎn)：容易刺穿瓶塞
普通海馬刀和蝶形開瓶器通常價(jià)格便宜，適用于很多葡萄酒愛好者，通常在家庭中使用較多。經(jīng)常使用這 2 種開瓶器的人通常生活上中規(guī)中矩，不會太過度苛刻要求自己，喜歡自由自在的狀態(tài)。
3、第三境界：電動開瓶器或針孔開瓶器
電動開瓶器：通電后將開瓶器對準(zhǔn)瓶口，只要按下按鈕，螺旋轉(zhuǎn)頭就可鉆入酒塞中將其去除。
優(yōu)點(diǎn)：非常省時(shí)方便
缺點(diǎn)：攜帶不方便
針孔開瓶器：開瓶器帶有針頭，可以刺穿酒塞并充入惰性氣體，使瓶內(nèi)壓力增大而將酒塞慢慢推出。
電動開瓶器和針孔開瓶器簡單方便，科技含量較高，多出現(xiàn)一些酒莊或酒窖中，適用于開一些小眾精品葡萄酒，這樣能取得完整的塞子。使用這 2 種開瓶器的人士通常生活上較小資，對新鮮事物接受度高，喜歡追求新穎的高科技工具。
4、第四境界：老酒開瓶器
老酒開瓶器（Ah-So）：由一長一短兩個(gè)尖頭的金屬片連接把手而成，構(gòu)造簡單，只需將 2 個(gè)鐵片插入酒塞與酒瓶的縫隙黃總，一邊旋轉(zhuǎn)一邊往上拔出酒塞。
優(yōu)點(diǎn)：不會破壞酒塞，不會造成木屑落到酒里污染酒質(zhì)
缺點(diǎn)：開瓶較慢，比較費(fèi)力，且不適宜開新年份葡萄酒
老酒開瓶器在開瓶器中算是比較“高大上”的開瓶器。通常使用這種開瓶器的人士喜歡追求酒塞的完美，在生活中喜歡重視細(xì)節(jié)，力求盡善盡美，喜歡創(chuàng)新及標(biāo)新立異，每次都會給人一種不一樣的感覺。
5、第五境界：特制鋼化酒刀
刀。這類酒刀的用材也是極為講究，刀柄和刀刃皆由優(yōu)質(zhì)鋼材制成，也是全手工打造，工藝精良，耐打磨，一般可使用上萬次。
這類酒刀通常適合開一些特色的精品酒，如勃艮第一級園（Premier Cru）、教皇新堡（Chateauneuf du Pape）、納帕谷（Napa Valley）和巴羅薩谷（Barossa）等葡萄酒。通常使用這種酒刀的人非常重視生活的質(zhì)量，對品位有著獨(dú)到的見解，不人云亦云。
6、最高境界：酒刀之王拉吉奧
拉吉奧（Laguiole）是全球最知名的酒刀品牌，號稱“酒刀之王”，是全球愛酒人士的心頭摯愛。拉吉奧每把酒刀都采用珍貴的自然材料，經(jīng)過 126 道純手工工藝制作而成，擁有完美的人體工程學(xué)手感，經(jīng)久耐用，匯聚了工匠的匠心精神以及獨(dú)特的心境，刀柄處有時(shí)還會刻上他們的名號，因此，每把拉吉奧都是一種獨(dú)一無二的藝術(shù)品。
拉吉奧也是拿破侖的御用酒刀。拿破侖有次途徑阿韋龍產(chǎn)區(qū)時(shí)，當(dāng)?shù)厝藗儷I(xiàn)給其一把拉吉奧酒刀，結(jié)果拿破侖一見鐘情，愛不釋手，并且授意工匠在刀折處刻上一只蜜蜂，寓意為“勇敢的男人”。此后，每把拉吉奧酒刀都有蜜蜂的圖案。
拉吉奧如今是“世界侍酒師大賽”的指定酒刀，更是法國送給其他國家元首的“國禮”，象征著：“高貴、典雅和品位”。拉吉奧適合匹配一些名莊酒，如波爾多 61 家名莊等。
使用拉吉奧的人通常是葡萄酒發(fā)燒友，對葡萄酒有著無比的熱愛之情，將葡萄酒視為“第二生命”。
作為葡萄酒愛好者的你，使用的是哪種酒刀呢？
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