打開一瓶龍船2012葡萄酒，突然發(fā)現(xiàn)酒里漂浮著或在木塞上嵌著的透明晶體。龍船2012葡萄酒里為什么會有這些透明晶體呢？
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
很多人看到酒里漂浮著或在木塞上嵌著的透明晶體第一個反映就是鹽、糖、沉淀、酒石酸或是玻璃渣。
事實(shí)上，它們是一種對人體無害的葡萄酒副產(chǎn)物。在釀制葡萄酒的過程中，受人為干預(yù)越少，葡萄酒里就越容易會出現(xiàn)這種結(jié)晶，所以有時候它們還可以視為是高品質(zhì)葡萄酒的象征。
而且葡萄酒需要保存在低溫的環(huán)境里面。在低溫存放的過程中，葡萄里的酒石酸和鉀會發(fā)生反映，生成一種叫做“酒石酸氫鉀”的物質(zhì)。
在裝瓶前，龍船2012葡萄酒會經(jīng)過“冷穩(wěn)定”處理，令酒石酸結(jié)晶析出，再過濾掉它們。但是，這樣并不能完全都能過濾掉，處理后也難免還會有些“漏網(wǎng)之魚”的存在。在低溫的酒窖或冰箱中，這些“幸存”的酒石酸就有可能會結(jié)晶化了。
一旦形成了酒石酸結(jié)晶，這些結(jié)晶它們就永遠(yuǎn)不會消失了。但是不要擔(dān)心，這些晶體對葡萄酒的香氣、口感或質(zhì)量是不會給龍船2012葡萄酒造成任何影響的?？梢苑判娘嬘?。
現(xiàn)在，大家可以知道龍船2012葡萄酒里為什么會有“玻璃渣”了吧！
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