談到波爾多，很多葡萄酒愛好者都會有共鳴。波爾多，是法國著名甚至世界著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，美麗的波爾多不僅風(fēng)景值得欣賞，氣候條件等都十分宜人，這里出產(chǎn)的法國波爾多干紅更是令人著迷，享譽(yù)世界，口感柔順細(xì)致，風(fēng)情萬種，有“法國葡萄酒皇后”的美稱。
波爾多，位于法國西南地區(qū)，所在的緯度帶相當(dāng)于我國的長春，但是，波爾多毗鄰大西洋，收到大西洋暖流的影響，這里形成了冬暖夏涼、冬春多雨夏季干燥的獨(dú)特的海洋性氣候。而且，波爾多幾乎沒有東西，連下雪的日子都屈指難數(shù)更別說結(jié)冰了。因此，這里種植出來的葡萄品質(zhì)上好，釀出來的法國波爾多干紅也有著極佳的品質(zhì)。
而法國波爾多干紅的高貴是源于它漫長而細(xì)致的釀造方式。葡萄汁在發(fā)酵過程中，浸皮的時間控制著葡萄酒清澈動人的顏色及酒中單寧的含量；等到發(fā)酵完成后，需要有極大的耐心將沉于發(fā)酵槽底的酒渣抽取出來；接下來是選出品質(zhì)最好的酒，同時將不同品種的葡萄酒以完美的比例結(jié)合。而這樣一絲不茍的做法不僅可以提升酒的品質(zhì)，還可以留住不同葡萄的風(fēng)味，且能碰撞出更獨(dú)特美妙的味道。再過幾個月，葡萄酒從橡木桶中裝瓶封蓋。這個時候的葡萄酒仍然是很有生命力的，它們透過軟木塞呼吸，繼續(xù)發(fā)生著奇妙的變化，漸漸成熟。因此，波爾多葡萄酒大多適宜長期保存，上佳的美酒需要十幾年甚至幾十年時間才能成熟。
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