Micro說：中國消費者以及行業(yè)從業(yè)者，到底需要一個怎樣的葡萄酒課程？

自2月1日葡萄酒與烈酒教育基金會（WSET）官宣“暫停在中國的業(yè)務(wù)”以來，眾多業(yè)內(nèi)人士對該事件的影響表示關(guān)注。“此次WSET的調(diào)整，對中國大陸葡萄酒教育市場來說是機(jī)會亦是挑戰(zhàn)。”大多受訪的教育機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人對微釀表示。

而剖析中國葡萄酒教育市場，繞不過的一個名字就是——逸香。

作為中國最早代理WSET課程、最早自主研發(fā)中國本土葡萄酒教育體系的平臺、教育市場跌宕起伏的見證者與參與者，逸香的15年發(fā)展歷程便是市場變化的一個縮影。于是，筆者與被業(yè)內(nèi)人士稱為“第一位火炬手”——逸香創(chuàng)始人文含先生進(jìn)行了一場對話。

微釀：從最早與WSET及ISG簽約到最早研發(fā)中國自有品酒師課程，同時作為中國最早的葡萄酒教育機(jī)構(gòu)，您如何看待創(chuàng)立逸香這15年中，葡萄酒教育對推動葡萄酒市場繁榮及推動成熟市場進(jìn)化方面的作用？其作用到底有多大？在這個過程中，您有什么特別的感悟？發(fā)現(xiàn)了特別的問題？

文含：從創(chuàng)立逸香至今，我有幾點明顯的感受：

1. 葡萄酒教育加速推動了整個市場的成熟發(fā)展。大約15年前，中國的從業(yè)者對進(jìn)口葡萄酒的全球產(chǎn)區(qū)知識了解較少。經(jīng)過了十幾年的發(fā)展之后，中國積累了全球最多的葡萄酒專業(yè)用戶，從初級、中級到高級乃至更高級別的梯隊非常成熟。而逸香對中國葡萄酒教育的積極作用促進(jìn)了用戶水平的提升。

2. 葡萄酒從業(yè)人士細(xì)分化趨勢明顯。目前接受葡萄教育的群體主要有兩部分：一是從業(yè)人員，二是愛好者。對于從業(yè)人員來說，專業(yè)水平越高，其在市場銷售及采購方面的能力就越強(qiáng)?，F(xiàn)在明顯的趨勢是，葡萄酒從業(yè)人員的專業(yè)化、多元化以及細(xì)分化。從大眾化領(lǐng)域到德國酒、波特酒、自然酒等小眾領(lǐng)域，這些都需要專業(yè)知識的支撐，對中國葡萄酒市場的進(jìn)一步成熟化發(fā)展起到了巨大的推動作用。

3. 全球葡萄酒知識課程給了從業(yè)者一個框架，大家通過學(xué)習(xí)對不同生產(chǎn)國家有了更全面的了解，從而可以更精準(zhǔn)地選擇適合自己企業(yè)的產(chǎn)品。

4. 接受葡萄酒教育的從業(yè)者既勤奮又理性，大部分人都是為了更好的提升自己的專業(yè)水平，而非僅僅獲得一張證書。在這個過程中，從業(yè)人員的學(xué)習(xí)能力、專業(yè)知識已經(jīng)領(lǐng)先于全球市場平均水平，我相信這部分領(lǐng)域提升起來也是比較快的。同時，中國接受葡萄酒教育的學(xué)員，大多是為了更好的賣酒，或是更好地輔助于工作，所以在國際化的課程里，建議大家有側(cè)重的去學(xué)習(xí)。

5. 葡萄酒愛好者數(shù)量的急劇增長助推了市場繁榮。除了行業(yè)從業(yè)者外，越來越多的葡萄酒愛好者選擇學(xué)習(xí)教育課程。他們通過學(xué)習(xí)更了解葡萄酒，從業(yè)者如果想把酒賣給他們，就需要提供更專業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)。

微釀：隨著葡萄酒市場的發(fā)展，WSET及ISG等課程從精英圈層教育逐漸向大眾擴(kuò)展，但似乎與中國本土市場有“距離感”，業(yè)內(nèi)人士評價為“一半是海水，一半是火焰”。您如何看待這種情況？逸香是如何應(yīng)對的？中國消費者以及行業(yè)從業(yè)者，到底需要一個怎樣的葡萄酒課程？

文含：確實如此。首先，一些國際葡萄酒課程是從全球化甚至本土化的習(xí)慣開發(fā)出來的，所以就造成了一些課程內(nèi)容與中國市場的距離感。比如一些不流行的小產(chǎn)區(qū)，大家即便學(xué)了也未必能用得上；其次，國外與中國的葡萄酒從業(yè)者工作內(nèi)容也不盡相同。

事實上，我們在多年前就發(fā)現(xiàn)了這個問題，因此逸香在2006年的時候就根據(jù)市場特點推出了自己的ESW課程，此后每一年都會進(jìn)行一次升級，保證大家所學(xué)到的知識是百分百與中國市場匹配的。比如說中國人確實更偏愛新世界葡萄酒，因為了解老世界國家需要更多時間，那么在課程設(shè)計方面，我們也會充分考慮這些因素。

舉個例子來說，一般國際化課程不會涉及到品牌，但你要知道，在中國學(xué)習(xí)葡萄酒是一定要了解品牌的。你能學(xué)完一個中級課程連勃艮第的羅曼尼康帝都不知道嗎？比如說奔富，雖然市場對這個品牌的爭議比較多，但在我們的課程章節(jié)里，依然會有奔富品牌的介紹，那么在餐桌上的時候，你是不是可以比別人多說一些呢？

如果市場上相關(guān)的知識你都結(jié)合不起來，這是有問題的。實際上這個問題逸香在系列課程里面就全部解決掉了。初級課程保證了和市場上主流的產(chǎn)品、主流的知識、主流的聚會相符合。所以在ESW課程的每一個級別，都跟中國的消費市場和主流產(chǎn)品保持一致。我們一直跟中糧、保樂力加等品牌進(jìn)行合作，為他們的員工與代理商提供更加實用的課程。

微釀：逸香在WSET業(yè)務(wù)的上升期，堅定的選擇了開發(fā)ESW本土課程，這個選擇的初衷是什么？如何區(qū)分課程的差異化？在開發(fā)并推廣該課程的時候，是否遇到了挑戰(zhàn)？

文含：逸香的WSET課程應(yīng)該是在國內(nèi)開設(shè)最早的，到現(xiàn)在規(guī)模也是比較大的。一直以來，我們的定位就是“以用戶為中心”，用戶需要什么我們就解決什么問題，所以除了國際標(biāo)準(zhǔn)課程外，我們根據(jù)不同需求又延伸了近40門課程，逐漸就形成了差異化，所以大家能在我們的課程里看到中國的黃酒、白酒、干邑等品類，設(shè)計品酒會、營銷活動、餐酒搭配等內(nèi)容。我們要為學(xué)員提供更適合中國特色的課程。

因為這種差異化能夠匹配不同的學(xué)習(xí)需求，因此我們在推廣過程中并沒有遇到太大的困難。

逸香課程的突出優(yōu)勢是：

1.保持快速調(diào)整的節(jié)奏；2.內(nèi)容比較豐富，橫切面比較寬；3.從零基礎(chǔ)到葡萄酒大師的一站式學(xué)習(xí)；4.線上線下雙軌驅(qū)動。

到目前為止，逸香的自研課程學(xué)員數(shù)量累計超過 19萬人，在線課程3萬多學(xué)習(xí)者，海內(nèi)外逸香講師500余人。好的產(chǎn)品，就一定有長期的競爭力和生命力，而這些通過逸香的課程學(xué)習(xí)的個體‘星星之火以燎原’，他們?yōu)槠咸丫剖袌霭l(fā)展不斷注入活力。

微釀：數(shù)據(jù)顯示，WSET于2003年進(jìn)入中國之后的10多年里，中國學(xué)員數(shù)量以每年2萬的增長速度超越英國成為世界第一大市場，占據(jù)WSET全球業(yè)務(wù)23%的份額。此次突然暫停中國業(yè)務(wù)，會給葡萄酒教育甚至中國葡萄酒市場帶來怎么樣的影響？我們做為最大的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，準(zhǔn)備如何調(diào)整和應(yīng)對？

文含：WSET暫停中國市場業(yè)務(wù)只是葡萄酒市場發(fā)展過程中一個小小的事件，而且我們相信這個事件最終會解決，但是可能會給一些機(jī)構(gòu)帶來一些變化，我認(rèn)為最主要的變化是：整個葡萄酒教育市場將在中國進(jìn)入到百花齊放的時代。未來3年里，葡萄酒教育可能會達(dá)到上百種細(xì)分，甚至細(xì)分到每一個國家的每一個小產(chǎn)區(qū)，然后我們就發(fā)現(xiàn)，每一個細(xì)分領(lǐng)域里都有一最完美、最精彩的課程。

無論是WSET還是其他國際化課程以及中國本土化教育體系，都會成為市場上更加豐富多彩的產(chǎn)品選擇。逸香要做的是，始終給我們所有的客戶及消費者提供最合適的課程和高品質(zhì)的產(chǎn)品。

對于葡萄酒教育，我個人理解可以分為三個階段：

第一大階段以引入全球化葡萄酒知識為主，和全球葡萄酒全方位同步；

第二大階段是根據(jù)中國本土市場特點滿足客戶需求；

第三大階段就是解決葡萄酒教育與市場、銷售相結(jié)合。這也是逸香未來發(fā)展中重要模式之一，而且這個模式經(jīng)過我們內(nèi)部和分公司以及一些代理商試點的驗證，反饋都非常好。

我始終認(rèn)為，葡萄酒教育目前在知識層面上可能會領(lǐng)先于市場，但最終是葡萄酒銷售的基礎(chǔ)服務(wù)。

未來逸香仍會專注于服務(wù)我們的客戶，服務(wù)于全國200多個培訓(xùn)中心，幫助他們把課程做好，讓消費者更懂酒，讓市場更繁榮，讓葡萄酒教育在中國更加百花齊放。