陳年葡萄酒應(yīng)該醒酒嗎?

如何、何時(shí)和是否換瓶都是個(gè)人選擇?；仡櫼幌滦丫频膬蓚€(gè)主要原因。醒酒可以幫助葡萄酒“呼吸”或透氣，這可以幫助葡萄酒變得富有表現(xiàn)力，而不僅僅是在酒杯中旋轉(zhuǎn)。當(dāng)然，某些特定的人和某些特定的葡萄酒可能不同意這種做法，因?yàn)橛兄诖蜷_(kāi)一種葡萄酒的東西可能會(huì)使另一種葡萄酒更快地褪色。

但對(duì)于年份較長(zhǎng)的葡萄酒，換瓶的主要原因是為了將葡萄酒與沉淀物分離開(kāi)來(lái)。出于這個(gè)原因，我非常推崇在10年以上的年份換瓶。在這種情況下，我更溫和地處理葡萄酒——希望至少直立放置一天，讓沉淀物沉到底部，然后穩(wěn)定而緩慢地將葡萄酒倒入醒酒器中，在第一次有沉淀物的跡象時(shí)停下來(lái)。沉淀物是無(wú)害的，但它可能會(huì)讓人不舒服，而且有砂礫，而且，就像家里的酒杯清洗機(jī)一樣，清洗起來(lái)很痛苦。