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        淺談葡萄酒新文化之:扔掉你的醒酒器

        2023-08-22 06:14:00 來源: 葡萄酒網(wǎng)
        摘要

        先看品酒課程里花高昂學(xué)費(fèi)學(xué)到的“專業(yè)級(jí)正確執(zhí)杯姿勢(shì)”當(dāng)今世界最貴的葡萄酒,擊敗柏圖斯,秒殺康帝的樂華莊主兼釀酒師樂華夫人,但凡有過一次“正確執(zhí)杯”都不可能這么自然地緊緊握杯,這一定是一個(gè)非常舒適的習(xí)慣動(dòng)作。

        來源

        葡萄酒網(wǎng)
        吳平 Amanda WU

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        1?樂華說:別醒我們家的酒

        2?康帝說:不醒酒

        3?路易亞都說:我們從來不用醒酒器

        ...事實(shí)整個(gè)勃艮第人民都不樂意用醒酒器,波爾多即使期酒周的新酒品鑒會(huì),如此重要的“初見”亮相也不用醒酒,直接開瓶就品...那么問題來了,為什么世界最貴的葡萄酒全都不用醒酒,專家們非得讓日常喝個(gè)酒整這么多儀式呢,歡迎評(píng)論區(qū)留言、打卡、拍磚、講學(xué)、論道、坐沙發(fā)。

        淺談葡萄酒新文化之:扔掉你的醒酒器

        有人大概想說醒酒可以散掉便宜酒中的硫化味,比如早年那種原液進(jìn)口,國內(nèi)灌裝的入門級(jí)葡萄酒(條碼為69開頭的),為了保鮮可能需要加入更多二氧化硫,在這個(gè)滿大街都是國產(chǎn)佳釀或者原瓶進(jìn)口的年代,這種灌裝酒就別喝了。

        更多葡萄酒新文化:專家到底如何拿酒杯?怎么喝酒,是品還是飲?晃杯是個(gè)什么壞習(xí)慣?葡萄酒的好壞如何分辨...

        先看品酒課程里花高昂學(xué)費(fèi)學(xué)到的“專業(yè)級(jí)正確執(zhí)杯姿勢(shì)”當(dāng)今世界最貴的葡萄酒,擊敗柏圖斯,秒殺康帝的樂華莊主兼釀酒師樂華夫人,但凡有過一次“正確執(zhí)杯”都不可能這么自然地緊緊握杯,這一定是一個(gè)非常舒適的習(xí)慣動(dòng)作。

        淺談葡萄酒新文化之:扔掉你的醒酒器

        如果說紅的對(duì)溫度要求沒那么高,白的才敏感,白的,她也是這么拿杯的

        淺談葡萄酒新文化之:扔掉你的醒酒器

        不僅她是這么拿杯的,她們?nèi)液染贫际沁@樣拿杯的

        淺談葡萄酒新文化之:扔掉你的醒酒器

        葡萄酒是一種酒類消費(fèi)品,更是一場(chǎng)日常的生活享受,喝酒的時(shí)候只需要思考個(gè)人興趣,自己的口味偏好,遠(yuǎn)離專家,享受生活。

        如何判斷葡萄酒的好壞,還真沒有什么絕對(duì)正確的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn),但自己喜歡的就是最好的,這個(gè)相對(duì)來說比較合理。

        大師如何挑選精兵強(qiáng)將做出大酒呢,科技越發(fā)達(dá),工作越便利,天然越難求,當(dāng)今葡萄酒世界兩個(gè)重要的指標(biāo):有機(jī)、老藤,這些是花錢也不能立桿見影可以做到的。再加一個(gè)指標(biāo):減產(chǎn)(這個(gè)是需要花錢的:少賺即多花錢),看一看樂華Leroy是如何珍惜老藤的:

        淺談葡萄酒新文化之:扔掉你的醒酒器

        除了不得已的情況下,樂華Leroy夫人不會(huì)放棄任何一株老藤,對(duì)待生長異常的葡萄株,她會(huì)把健康的部分截取下來,重新種在原地,讓它的生命得以延續(xù)。Leroy的種植方式下,每株葡萄藤都只結(jié)四串,果實(shí)保持極小的顆粒,年產(chǎn)量平均只有1500升/公頃

        淺談葡萄酒新文化之:扔掉你的醒酒器

        上圖:淺淺歲月意大利Puglia有機(jī)種植園90年老藤

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