在品嘗之間用水漱口會(huì)影響葡萄酒的口感嗎?你清理味蕾的方式和清理杯子的方式是一樣的，接下來(lái)是葡萄酒，但在兩種味道之間的水會(huì)稀釋酸度和單寧嗎?

這取決于品酒的人，以及葡萄酒的種類(lèi)和數(shù)量。無(wú)論如何，品酒時(shí)保持水分是非常重要的。即使你在吐痰，酒精在你嘴里的嗖嗖聲也會(huì)非常干燥。隨時(shí)準(zhǔn)備水，但在每杯酒之間喝點(diǎn)水并不是必須的。

你提到在兩杯酒之間準(zhǔn)備酒杯，人們普遍認(rèn)為，如果你在兩杯酒之間用水沖洗杯子，就有可能稀釋下一杯酒，或者讓氯化水的味道影響葡萄酒的味道。如果你需要在不同的葡萄酒風(fēng)格之間切換，最好是灑下下一種葡萄酒，讓它旋轉(zhuǎn)并倒出，然后再喝一杯。這被稱為給酒杯“加酒”或“調(diào)味”。

但我們的嘴和酒杯的工作方式不同;畢竟，吞咽一口水不會(huì)稀釋我喝的下一杯酒，就像一些殘留的水可能會(huì)粘在酒杯上一樣。當(dāng)我在品嘗的時(shí)候喝水，這既是為了保持水分，也是為了給精神上一個(gè)快速休息的機(jī)會(huì)——就像啃一口普通的餅干或面包，站起來(lái)四處走走，或者尋找一些新鮮空氣一樣。畢竟，品酒既會(huì)讓人身心疲憊，也會(huì)讓人精神疲憊，這是一件你可以通過(guò)經(jīng)驗(yàn)變得更好的事情。與初次品酒的人相比，經(jīng)常一起品酒的人可能不需要休息就能喝完好幾瓶酒。

有些葡萄酒——尤其是多汁的白葡萄酒或清爽的氣泡酒——不會(huì)像濃烈、單寧的紅葡萄酒那樣讓我的嘴感到疲憊。不過(guò)，這些大膽的單寧一開(kāi)始可能會(huì)讓人難以抗拒。品嘗一些葡萄酒確實(shí)有助于讓我的嘴習(xí)慣它們，然后我發(fā)現(xiàn)自己處于一種狀態(tài)，單寧不會(huì)妨礙我的評(píng)價(jià)。如果我在每杯酒之間喝水，這可能會(huì)減慢我的速度，直到我能夠重新適應(yīng)嘴里的單寧。