風(fēng)對(duì)釀酒葡萄有什么影響?它真的可以通過(guò)使葡萄皮變稠來(lái)提高風(fēng)味濃度嗎?

風(fēng)對(duì)釀酒葡萄既有積極的影響，也有消極的影響，它當(dāng)然是風(fēng)土的眾多元素之一。在種植新葡萄園和確定葡萄藤行方向時(shí)，經(jīng)?？紤]到風(fēng)的暴露，以及太陽(yáng)的方向和其他地理因素。

在氣候較暖的地區(qū)，風(fēng)的降溫作用尤為重要，尤其是在葡萄生長(zhǎng)季節(jié)后期，涼爽的天氣有助于減緩葡萄的成熟過(guò)程，給葡萄更多的時(shí)間來(lái)形成風(fēng)味。在潮濕或潮濕的天氣，風(fēng)有助于消除水分，可以防止霉菌。風(fēng)還可以防止或減少春季或秋季的霜凍損害。(當(dāng)有霜凍威脅時(shí)，葡萄酒商有時(shí)也會(huì)設(shè)置強(qiáng)大的電風(fēng)扇，吹過(guò)瀕臨滅絕的葡萄園。)

正如你所說(shuō)，一些葡萄酒商說(shuō)，風(fēng)可以使葡萄皮變厚，而更厚的皮可以使葡萄酒的味道更濃，這也是事實(shí)。

然而，風(fēng)也可能是一個(gè)問(wèn)題。暖風(fēng)會(huì)使土壤和藤蔓變干，強(qiáng)烈的春風(fēng)對(duì)脆弱的藤蔓幼芽和花朵尤其危險(xiǎn)。