回顧一下標(biāo)準(zhǔn)的禮儀，如果你是在專業(yè)場(chǎng)合斟酒，你應(yīng)該了解一下倒酒的正確方法。

當(dāng)作為主人斟酒時(shí)，不要用手端起酒杯;倒的時(shí)候把它放在一個(gè)平坦的表面上。我個(gè)人最討厭的事情之一就是酒杯里的酒太多了——因?yàn)槲倚枰銐虻目臻g來(lái)旋轉(zhuǎn)酒液而不灑出來(lái)。標(biāo)準(zhǔn)的倒酒量大約是5盎司(150毫升)，要準(zhǔn)確判斷這個(gè)量需要一些練習(xí);記住，一瓶750毫升的葡萄酒可以產(chǎn)生大約5杯5盎司的葡萄酒。

專業(yè)的侍酒師被教導(dǎo)要用慣用手倒酒，酒標(biāo)朝外，這樣你的客人就能看到倒的是什么。倒酒時(shí)不要碰觸或?qū)⒕破靠吭诒厣稀?/p>

慢慢倒，避免濺出。有什么技巧可以避免灑出來(lái)?在把瓶子拿開(kāi)之前，用手腕快速扭動(dòng)一下，然后馬上把它傾斜起來(lái)。如果你非常緊張，或者酒杯下面有一塊白色的桌布，你可以在另一只手上拿一塊布餐巾，擦去倒酒之間的水滴。專業(yè)提示:使用深色餐巾，這樣就看不見(jiàn)酒漬了。

傳統(tǒng)的上菜方式是先給年紀(jì)最大的女士上菜，然后再給其他女士上菜，然后再給男士上菜，這種方式已經(jīng)過(guò)時(shí)了，所以按順時(shí)針的順序上菜是完全沒(méi)問(wèn)題的——通常從左邊開(kāi)始，然后繞著桌子一圈，從他們的右邊倒酒，主人通常最后上。如果有人在慶祝一個(gè)特殊的事件，可能會(huì)從他們開(kāi)始，并在給他們倒酒的時(shí)候表示感謝。