莫尼耶皮諾出產(chǎn)的葡萄酒口感干燥，有時(shí)可能感覺(jué)有點(diǎn)不干。因此，定義莫尼耶的簡(jiǎn)介并不難。這是一種非常簡(jiǎn)單的葡萄品種，可以釀造出酥脆、幾乎輕盈的紅葡萄酒。即使是熟練的釀酒師也無(wú)法釀造出復(fù)雜或結(jié)構(gòu)超級(jí)復(fù)雜的莫尼耶專(zhuān)屬葡萄酒。這樣做的原因是，莫尼耶比諾注定是香檳混合中的一種混合成分。在那里，莫尼耶貢獻(xiàn)了濃郁的芳香、果香、酸度和平衡。

莫尼耶皮諾酒嘗起來(lái)怎么樣?

品嘗筆記是關(guān)于新鮮和脆的香氣和口味。然而，你必須喜歡果味濃郁的紅葡萄酒才能品嘗到單一品種的莫尼耶。

莫尼耶皮諾的香氣由金銀花和玫瑰花瓣的香味與覆盆子和草莓的香味混合而成。口感上，莫尼耶比諾的味道是糖果水果的味道，偶爾會(huì)有煙熏味，酸櫻桃和李子的味道，還有淡淡的潮濕土壤的味道。酸度適中，果仁的余味中充滿了蘑菇的味道。因此，莫尼耶皮諾的風(fēng)味是令人愉快和可口的，具有優(yōu)雅的質(zhì)地。喝一口莫尼耶比諾(Pinot Meunier)會(huì)讓人想起黑比諾(Pinot Noir)，不過(guò)是一種粗糙、不那么精致的版本。不過(guò)很適合下雨天的下午。

如何為墨尼耶皮諾葡萄酒侍酒?

莫尼耶比諾最好在年輕時(shí)飲用。但在某些情況下，適合裝瓶陳釀。事實(shí)上，像黑皮諾一樣，莫尼耶可能需要10年以上的時(shí)間才能成熟。不過(guò)，在上酒的時(shí)候，最好的溫度是50到60華氏度(10到15攝氏度)。最重要的是，相對(duì)緩慢地將葡萄酒倒入較大的紅葡萄酒杯或香氣收集杯，即勃艮第杯。這款玻璃器皿在向葡萄酒愛(ài)好者傳達(dá)香氣方面非常出色，看起來(lái)也令人印象深刻。

但是，由于莫尼耶皮諾基本上是水果味的，它可以在55華氏度(13攝氏度)的溫度下輕微冷卻。這將使其優(yōu)雅的漿果和有結(jié)構(gòu)的二級(jí)香氣和口味提升，滿足葡萄酒愛(ài)好者。

莫尼耶皮諾是為長(zhǎng)期儲(chǔ)存而設(shè)計(jì)的。它將增加其風(fēng)味濃度，并發(fā)展出野味、皮革、煙草、濕葉子、橘子醬和干果的香氣和風(fēng)味。

為了使葡萄酒成熟，用軟木塞將其密封，并將其儲(chǔ)存在室溫不波動(dòng)的環(huán)境中(50到60華氏度或10到15攝氏度)，并保持一定的濕度。

應(yīng)避免陽(yáng)光直射或人造光，因?yàn)樗鼈兛赡茉斐刹豢赡孓D(zhuǎn)的損害。強(qiáng)烈的光照會(huì)重新排列葡萄酒中的化學(xué)成分，比如氧氣和溫度，從而導(dǎo)致葡萄酒的缺陷。這意味著葡萄酒陳年過(guò)早，其香氣、味道甚至顏色都會(huì)變差。由此產(chǎn)生的葡萄酒被稱為輕擊酒。

氣味也必須避免，因?yàn)樗鼈兛赡軙?huì)進(jìn)入瓶子。如果他們這樣做，他們通常會(huì)灌輸不受歡迎的氣味和味道，比如強(qiáng)烈的動(dòng)物汗液或醋。