葡萄酒冰箱的偉大之處在于它能夠?qū)⑵咸丫票３衷诶硐氲暮銣貭顟B(tài)，這是葡萄酒陳釀所需的溫度。把葡萄酒存放在溫暖的地方，不管你在那里放多久，你都是在慢慢地烹飪葡萄酒，而不是陳年。除了保持葡萄酒的涼爽，葡萄酒冰箱還能把葡萄酒放在一邊，這是讓葡萄酒陳年的完美環(huán)境。

但并不是每個人都有葡萄酒冰箱，所以如果你有一些酒想保存一段時間，你該怎么辦?第一步至少是找一個半冷的地方，也許是一個黑暗的壁櫥，如果有軟木塞的話，把瓶子放在一邊。這可以防止氧氣進入，因為液體會與軟木塞接觸，如果你想在沒有冰箱的情況下陳釀葡萄酒，這是最低限度的。普通的冰箱太冷，酒不能陳年。

如果你有一個很酷的地下室，尤其是一個部分或全部在地下的地下室，你就真的成功了。給自己找個架子，把葡萄酒放在一邊，讓它們在瓶子里呆上幾年。只要記住最終要喝掉它們。