莫斯卡托(Moscato)是那些名聲不佳的葡萄酒之一，它的聲譽(yù)被許多拙劣的模仿者不當(dāng)?shù)冂栉哿?。?span style="text-indent: 2em;">管這是什么意思，許多生產(chǎn)的廉價(jià)散裝葡萄酒都含有某種“莫斯卡托”;但這兩種版本都比不上意大利北部皮埃蒙特出產(chǎn)的正宗莫斯卡托干酪的美味。

最初，傳統(tǒng)釀造的Moscato d’Asti并不太甜，盡管它是用后期收獲的葡萄中殘留的糖釀造的。皮埃蒙特的山區(qū)氣候保留了葡萄的酸度，因此葡萄酒的甜味是均衡風(fēng)味的一部分，而不是主導(dǎo)。莫斯卡托是由麝香葡萄制成的，它有一種美麗的桃子和白色花朵的芳香，它的瓶裝中還有少量的二氧化碳，產(chǎn)生一種輕微的氣泡，frizzante汁，作為開(kāi)胃酒或餐后餐都很好。這是一種優(yōu)雅的葡萄酒，值得重新回歸，而不是那些時(shí)髦的瓶裝葡萄酒，它們根本不是真正的葡萄酒。

根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，最令人驚嘆的味道組合之一是莫斯卡托和藍(lán)奶酪。葡萄酒的甜味與發(fā)霉奶酪的咸味形成了完美的和諧，是餐后甜點(diǎn)的理想搭配(盡管有些人對(duì)藍(lán)奶酪有強(qiáng)烈的厭惡，所以為了安全起見(jiàn)，先和你的客人商量一下)。冰鎮(zhèn)莫斯卡托奶酪和室溫藍(lán)紋奶酪。莫斯卡托甜度的一個(gè)好處是它的酒精含量也很低(約5.5%)，所以你不會(huì)被大量的酒精淹沒(méi)。

很明顯，藍(lán)紋奶酪之所以被稱(chēng)為藍(lán)紋奶酪，是因?yàn)槟汤抑胁紳M(mǎn)了藍(lán)灰色的紋理或斑點(diǎn)。這是通過(guò)注射一種叫做青霉菌的常見(jiàn)烹飪霉菌而產(chǎn)生的，這種霉菌可以為原本溫和、咸咸、半硬的奶酪增添一種濃郁的味道。最著名的藍(lán)奶酪當(dāng)屬羊奶奶酪(Roquefort)，它產(chǎn)自法國(guó)南部，由羊奶制成，并在歷史悠久的天然洞穴中陳化;Gorzonzola，由意大利牛奶制成;以及英國(guó)用牛奶制成的斯蒂爾頓牛奶。

如果你愿意，可以在奶酪旁邊放上幾顆杏仁和杏干。享受這美妙的搭配作為一個(gè)令人滿(mǎn)意的晚餐結(jié)束!