曾經(jīng)有過超級托斯卡納嗎？有沒有想過這到底意味著什么？簡而言之，該術(shù)語可以歸因于媒體。

就在繁華的佛羅倫薩市以南是基安蒂山。翠綠的小山丘上點(diǎn)綴著柏樹和古老的山城，如 Radda、Castellina、Gaiole 和 Greve 等，是一片田園風(fēng)光。在這些城鎮(zhèn)及其周圍，葡萄園種植著著名的桑嬌維塞葡萄，以及其他本地品種，如 Canaiolo、Colorino 和 Ciliegiolo。這不僅是基安蒂葡萄酒故事的開始，也是“超級托斯卡納”的開始。

從15世紀(jì)美第奇（Medici）家族的崛起，到20世紀(jì)60年代二戰(zhàn)后的意大利，這個(gè)地區(qū)被稱為被稱為 Conca D'Oro（金貝殼）的葡萄酒受到了最高的尊重。從中世紀(jì)開始，英國人就經(jīng)常光顧這些起伏的山丘，他們稱之為“基安蒂郡”。

從歷史上看，Chinati一直是當(dāng)?shù)仄咸训幕旌掀贩N，其中Canaiolo占了最大份額。后來出現(xiàn)了一個(gè)名叫巴隆·貝蒂諾·里卡索利(Barone Bettino Ricasoli)的人，他經(jīng)過十年的試驗(yàn)，認(rèn)為桑喬維塞(Sangiovese)是最佳的混合葡萄，因?yàn)樗枷?，更有活力，讓卡奈奧洛(Canaiolo)和其他本地葡萄發(fā)揮了少數(shù)的作用，增加了顏色和單寧。這樣歷史悠久的基安蒂混合酒誕生了。

到了20世紀(jì)60年代，當(dāng)意大利人看到法國人30年前創(chuàng)造的稱謂體系(AOC)取得了巨大的成功時(shí)，他們決定效仿法國人創(chuàng)造了他們自己的稱謂體系，命名為DOC (Denominazione di origine controllata)，這是法國AOC (appellation d 'origine contrôlée)的直接翻譯，意思是受控的原產(chǎn)地名稱。這種全國性的制度是一種控制葡萄酒質(zhì)量的方式，它在指定的區(qū)域內(nèi)制定規(guī)則，以便在每一個(gè)年份的葡萄酒中，即使天氣模式發(fā)生變化，也有指導(dǎo)方針來幫助維護(hù)一個(gè)葡萄酒區(qū)域的遺產(chǎn)，控制從混合成分到產(chǎn)量和酒精含量的一切。

1967年基安蒂被授予了自己的DOC，因?yàn)楫?dāng)時(shí)使用最多的是巴隆·里卡索利(Barone Ricasoli)混合酒，這是使其成為法律的混合酒。但有一個(gè)問題，Ricasoli的混合允許添加20%的白葡萄酒。這是進(jìn)入反抗聯(lián)盟的催化劑。

反抗聯(lián)盟的形成

隨著基安蒂DOC在國際市場上越來越受歡迎，希望通過增加產(chǎn)量來獲得更多收益的釀酒商充分利用了20%的白葡萄酒規(guī)則。結(jié)果是酒的質(zhì)量大幅下降，到了70年代中期，基安蒂的國際聲譽(yù)開始下降。到1975年，某些釀酒師受夠了這些規(guī)則，開始自己創(chuàng)業(yè)，生產(chǎn)他們想要的任何東西，從而避開稱謂體系，以生產(chǎn)質(zhì)量更好的葡萄酒。但是，如果要在DOC指南之外生產(chǎn)葡萄酒，就意味著必須將葡萄酒貼上Vino Da Tavola(餐酒)的標(biāo)簽，這是指定級別中最低的級別。

但是反抗軍并沒有退縮，當(dāng)品酒師品嘗到這些引起轟動(dòng)的非法葡萄酒時(shí)，他們立刻愛上了它們。它們酒體醇厚，陳釀法國橡木桶(通常是來自斯拉沃尼亞（Slavonia）的另一種橡木桶)，醇厚度更高，不含任何白葡萄酒。事實(shí)上，他們中的一些人使用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等波爾多葡萄作為混合的框架，導(dǎo)致許多品酒師將它們比作偉大的波爾多。這造成了一個(gè)普遍的誤解，即超級托斯卡納總是波爾多風(fēng)格的混合，但事實(shí)并非如此。

當(dāng)介紹這些葡萄酒，但卻無法把這些神奇的葡萄酒稱為“Vino Da Tavola”。于是用了一個(gè)詞，這個(gè)詞在反抗的釀酒師中流傳開來，即超級托斯卡納。葡萄酒是在法律之外生產(chǎn)的，但卻占據(jù)了自從未有過的存在。

到了20世紀(jì)80年代，超級托斯卡納現(xiàn)象在國際市場上達(dá)到了空前的高度，因?yàn)樗鼈冇狭水?dāng)時(shí)濃郁的橡木味和高酒精的流行口味。1984 年，基安蒂向這一成功鞠躬，改寫了葡萄酒法，取消了任何白葡萄酒的允許，并在 DOC 的首字母縮寫 G 中添加了另一個(gè)字母，代表 Garantita，DOCG。隨著時(shí)間的推移，這些更具限制性的規(guī)則開始了優(yōu)質(zhì)基安蒂葡萄酒的重生。

但即使有了這個(gè)新的DOCG，超級托斯卡納的想法也不會(huì)停止，所以在1992年，部分是為了響應(yīng)這種流行，政府創(chuàng)造了另一個(gè)縮略詞IGT, Indicazione Geografica Tipica，在某種程度上直接反映了法國的Vin de Pays或鄉(xiāng)村酒。這是一個(gè)允許試驗(yàn)的稱號，只要葡萄來自釀酒地區(qū)。所以從那時(shí)起，超級托斯卡納就被稱為IGT，直到今天，大多數(shù)仍然是這樣。

盡管如此，還是有一些先驅(qū)被授予了自己的DOC，尤其是在Bolgheri，據(jù)說那里的第一款超級托斯卡納是由Tenuta San Guido生產(chǎn)的，名為Sassicaia，主要是赤霞珠的混合。Bolgheri和Sassicaia地產(chǎn)都獲得了DOC地位。

所以，喝“超級托斯卡納”就是喝一種產(chǎn)于托斯卡納、使用IGT標(biāo)簽的葡萄酒。它沒有遵循傳統(tǒng)的DOCG規(guī)則，但仍然使用生長在托斯卡納地區(qū)的葡萄。