這款來自同名地區(qū)的葡萄酒以飲用性好、性價(jià)比高而聞名，它的口味包括紅櫻桃果、草本植物和泥土的味道。然而，基安蒂的內(nèi)涵遠(yuǎn)不止于表面，它擁有8個(gè)次區(qū)域、數(shù)百家生產(chǎn)商和如畫般的風(fēng)景，值得我們深入探索這個(gè)著名的地區(qū)。

基礎(chǔ)知識(shí)

基安蒂的整個(gè)地區(qū)都位于托斯卡納，主要位于佛羅倫薩（Florence）和錫耶納（Siena）市之間，一些地區(qū)延伸到比薩（Pisa）。大多數(shù)人會(huì)驚訝地看到基安蒂有多大。它從北到南綿延 100 多英里，覆蓋了托斯卡納的大部分地區(qū)，與該地區(qū)一些最著名的產(chǎn)區(qū)重疊?；驳偈冀K是一種以桑嬌維塞為基礎(chǔ)的紅葡萄酒，而歷史悠久的基安蒂混合酒（歸功于 1800 年代的 Barone Ricasoli）由 70% 的桑嬌維塞、15% 的 Canaiolo 和 15% 的 Malvasia Bianca 組成（是的——一種白葡萄！） ，現(xiàn)在限制不那么嚴(yán)格了，它可能是混合酒或品種酒?；驳俚娜魏我粋€(gè)子產(chǎn)區(qū)都可能生產(chǎn)普通、高級或珍藏風(fēng)格的葡萄酒，所有這些葡萄酒的陳釀要求可能會(huì)因子產(chǎn)區(qū)而略有不同。大多數(shù)基安蒂葡萄酒可能會(huì)在收獲后的大約 6 個(gè)月（即 3 月）上市，但一些次產(chǎn)區(qū)會(huì)規(guī)定更長的陳釀時(shí)間。

基安蒂 DOCG

今天所知道的基安蒂地區(qū)的邊界是在 1932 年形成的，并且明顯比基安蒂葡萄酒生產(chǎn)的經(jīng)典中心要大得多。該地區(qū)成為意大利最早的 DOC 之一，在 1963 年該類別出現(xiàn)后創(chuàng)建，并在 1980 年代提升為 DOCG?；驳俚拇笮∈窃摼茝V為人知的部分原因。生產(chǎn)大量廉價(jià)葡萄酒很容易，這些葡萄酒可以到達(dá)世界各地的餐館和商店。這也是基安蒂葡萄酒質(zhì)量參差不齊的原因，因?yàn)榧夹g(shù)上允許許多劣質(zhì)葡萄園將其葡萄酒標(biāo)記為基安蒂 DOCG。

這就是為什么基安蒂次區(qū)域如此重要的原因。它們可以幫助區(qū)分更高品質(zhì)、更受風(fēng)土驅(qū)動(dòng)的葡萄酒和普通葡萄酒。最好的基安蒂葡萄酒來自丘陵地區(qū)，這就是為什么許多次區(qū)域都有一些版本的 colli 或 colline 并非巧合。這在意大利語中翻譯為“山丘”。駕車穿越基安蒂——尤其是該地區(qū)的中心——經(jīng)典基安蒂——是對道路技能和胃力的考驗(yàn)，道路蜿蜒曲折，蜿蜒曲折，穿過將一個(gè)城鎮(zhèn)與另一個(gè)城鎮(zhèn)隔開的山丘。需要注意的是，除了經(jīng)典基安蒂，每個(gè)基安蒂子產(chǎn)區(qū)都沒有自己的法定產(chǎn)區(qū)，但都可以將其葡萄酒標(biāo)記為基安蒂 DOCG，并包括該子產(chǎn)區(qū)的名稱。

經(jīng)典基安蒂 DOCG

正如“經(jīng)典”一詞在意大利通常表示的那樣，經(jīng)典基安蒂涵蓋了歷史上是基安蒂釀酒中心的葡萄園區(qū)域。事實(shí)上，基安蒂是意大利第一個(gè)被正式劃定的區(qū)域，因?yàn)樗怯擅赖谄妫∕edicis ）家族在 1716 年指定的。這個(gè) 1716 年的原始名稱完全屬于現(xiàn)代基安蒂經(jīng)典區(qū)域，涵蓋 Radda、Gaiole、Castellina 四個(gè)主要村莊，以及后來的 Greve，所有這些人都在他們的村名后面加上了“基安蒂”的字樣。 

經(jīng)典基安蒂是基安蒂最重要的分區(qū)，也是唯一一個(gè)擁有自己的DOCG的分區(qū)，這意味著它比其他分區(qū)的高質(zhì)量水平。這里的土壤種類繁多，但最重要的土壤是galestro和albarese，一種堅(jiān)硬的砂巖。galestro是一種柔軟的粘土狀土壤，很容易破裂。總體而言，這里出產(chǎn)的葡萄酒是所有基安蒂葡萄酒中最具陳釀潛力的，雖然酒體中等至中等以上，但酸度高，單寧結(jié)構(gòu)明顯。經(jīng)典基安蒂的風(fēng)格取決于葡萄園和生產(chǎn)商，但有些人確實(shí)會(huì)選擇用新橡木桶陳釀葡萄酒。至于基安蒂的四個(gè)重鎮(zhèn)，不同的風(fēng)土也會(huì)帶來不同的風(fēng)格:基安蒂的格里夫(Greve)味道濃郁飽滿;基安蒂的Radda格外高貴優(yōu)雅;基安蒂的蓋奧勒（Gaiole ）因其結(jié)構(gòu)和明亮的酸度而聞名;而基安蒂的卡斯特利納（Castellina）由于粘土的高比例而更加豐富和豪華。

基安蒂魯菲娜（Chianti Rùfina）

Chianti Rùfina 位于佛羅倫薩以東，是 Chianti 最小的次區(qū)域，但也是除經(jīng)典基安蒂之外最知名、一致和獨(dú)特的地區(qū)。它坐落在亞平寧山脈的山腳下，這條山脈沿著意大利的脊椎延伸，而魯菲納（Rùfina）以北的山口可以讓微風(fēng)為葡萄園降溫，尤其是在夏天。這導(dǎo)致葡萄酒優(yōu)雅而陳年。基安蒂 Rùfina 可能不會(huì)在收獲后整整一年被釋放，比典型的基安蒂長六個(gè)月。

基安蒂科利塞內(nèi)西（Chianti Colli Senesi ）

Chianti Colli Senesi 是基安蒂的一個(gè)大區(qū)域，覆蓋了托斯卡納所有最著名的葡萄園區(qū)，因?yàn)樗c錫耶納周圍山丘上的 Vernaccia di San Gimignano、Vino Nobile di Montepulciano 和 Brunello di Montalcino 部分重疊。如果僅從土地質(zhì)量來評估基安蒂的次區(qū)域，Colli Senesi 的重要性可能會(huì)超過 Rùfina。然而，情況是 Catch-22；因?yàn)?Colli Senesi 與這些更著名的——因此更有利可圖的——名稱重疊，該產(chǎn)區(qū)通常僅用于不太知名的桑嬌維塞葡萄園。因此，Chianti Colli Senesi 葡萄酒不像其他地區(qū)的葡萄酒那樣常見。盡管如此，這些葡萄酒往往具有優(yōu)雅和隨和、果味濃郁的特點(diǎn)，很少使用新橡木。

基安蒂科利佛羅倫薩（Chianti Colli Fiorentini）

佛羅倫薩市以南的山丘地區(qū)，將城市與經(jīng)典基安蒂區(qū)分開，被稱為基安蒂科利佛羅倫薩。這些葡萄酒通常清淡、果味濃郁且隨和，適合年輕時(shí)飲用。事實(shí)上，他們很少經(jīng)過附近城市的飲食店。來自佛羅倫薩的富裕居民為這些葡萄園注入了一些新資金，但該次區(qū)域仍然受到關(guān)注。基安蒂 Colli Fiorentini 葡萄酒在收獲后的整整一年內(nèi)可能不會(huì)發(fā)布，比典型的基安蒂葡萄酒要長六個(gè)月。

Chianti Colline Pisane

雖然Colline Pisane不是基安蒂最具辨識(shí)度的地區(qū)，但它在次區(qū)域中擁有最獨(dú)特的位置，因?yàn)樗挥诒人_附近的山丘上，有別于基安蒂的大多數(shù)地區(qū)。這里的葡萄園地勢較低，靠近大海，因此氣候較為溫和，降雨量較少?？屏炙蛊ど浩咸丫频木企w和顏色都非常清淡，帶有柔和的水果和紫羅蘭的味道。

Chianti Colli Aretini

靠近基安蒂產(chǎn)區(qū)東部邊界的三個(gè)不連續(xù)區(qū)域被稱為Chianti Colli Aretini。科利阿雷蒂尼(Colli Aretini)的部分地區(qū)毗鄰Classico產(chǎn)區(qū)，但由于這個(gè)次區(qū)域的知名度不高，來自這些地區(qū)的葡萄酒通常被簡單地標(biāo)記為Chianti DOCG。科利阿雷蒂尼(Colli Aretini)葡萄酒往往比較簡單，酸度比較強(qiáng)。

基安蒂蒙塔爾巴諾（Chianti Montalbano）

小的基安蒂蒙塔爾巴諾地區(qū)位于佛羅倫薩西部和稍北的蒙塔爾巴諾山丘上。該地區(qū)與另一個(gè)紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)Carmignano DOCG重疊，由于赤霞珠比例更高，因此風(fēng)味更濃郁，這使基安蒂蒙塔巴諾黯然失色。蒙塔爾巴諾山西側(cè)的桑嬌維塞葡萄園，那里有更多的砂巖，通常用于種植基安蒂蒙塔爾巴諾，創(chuàng)造出一種典型的清淡、果味濃郁的葡萄酒風(fēng)格，適合年輕時(shí)飲用。

Chianti Montespertoli

與基安蒂的其他次區(qū)域不同，1997年蒙特斯佩托利（Montespertoli）被賦予了自己的稱號。它曾經(jīng)是科利·佛羅倫薩地區(qū)的一部分，現(xiàn)在就在它的西邊，在蒙特斯佩托利周圍的山上。蒙特佩托利基安蒂葡萄酒可能要到收獲后的6月份才會(huì)上市，比典型的基安蒂葡萄酒要長3個(gè)月。