巴羅薩谷葡萄酒產(chǎn)區(qū)我們了解多少呢？其實(shí)巴羅薩谷位于南澳大利亞州首府-阿得雷德市以北100公里處，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)吧！

1、巴羅薩谷位于南澳大利亞州首府-阿得雷德市以北100公里處

車程約1小時(shí)。它與新南威爾士州的“獵人河谷”，維多利亞州的“雅拉河谷“并稱為澳洲的三大葡萄酒河谷而享譽(yù)世界。不同的河谷內(nèi)的土壤，水質(zhì)，氣候環(huán)境種植出的不同種類的葡萄，進(jìn)而可以生產(chǎn)出不同純度，口感，色澤的葡萄酒。

2、南澳之于澳洲，就如同加州之于美國，都是葡萄酒之州

南澳的葡萄采收量也越來越多，所有較重要的葡萄酒以及葡萄樹的研究機(jī)構(gòu)都設(shè)在此地。阿德雷德是南澳省的首府，四周遍地都是葡萄園。

自首府往東北方開車55公里，便可到達(dá)“澳洲的那帕谷”：放眼都是葡萄園的巴羅薩谷產(chǎn)區(qū)。巴羅薩谷當(dāng)初是由來自Silesia地區(qū)（目前屬于波蘭領(lǐng)土）講德語的移民所創(chuàng)建，他們的凝聚力強(qiáng)，天性刻苦耐勞，目前仍在巴羅薩谷講著德語，吃著德國臘腸。

巴羅薩谷是澳洲較大的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，順著NorthPara河而上，周邊近30公里全部種滿了葡萄樹，然后往東蔓延至下一個(gè)谷地艾登谷（EdenValley），地勢從海拔230公尺的Lyndoch鎮(zhèn)，一直爬升到東邊巴羅薩山脈的550公尺。整個(gè)巴羅薩區(qū)涵蓋了這兩個(gè)相連的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，所以如果酒標(biāo)上只寫明“Barossa”，這支酒有可能是由艾登谷以及巴羅薩谷的葡萄混釀而成。

3、巴羅薩谷的夏季炎熱干旱

必須飲水灌溉來栽種葡萄樹，由于水分蒸發(fā)速度極快，要解決干旱問題越來越困難。傳統(tǒng)上，未經(jīng)整枝及未經(jīng)灌溉的葡萄樹才是此區(qū)常態(tài)；而且或許部分要感謝1970年代及1980年代早期的一場刻意抑制：當(dāng)時(shí)澳洲葡萄酒產(chǎn)業(yè)舍去巴羅薩老藤西拉，而改種比較流行的赤霞珠，當(dāng)初被棄之不顧的西拉老藤有些存活至今，部分樹齡甚至可以上溯至19世紀(jì)。由于南澳的海關(guān)管理極度嚴(yán)格，讓根瘤蚜蟲病無法趁虛而入，也因此這里的葡萄樹都不需經(jīng)過砧木嫁接，可以直接種到土里，而且多數(shù)葡萄藤都是取自更老的葡萄樹。

這樣的葡萄樹藤才能釀造出特色獨(dú)具的巴羅薩谷西拉紅酒，并躋身為全世界較知名的葡萄酒風(fēng)格之一，濃郁集中、豐盛、透著巧克力及香料風(fēng)味，風(fēng)格外放有如香氛精華液般迷人，也能油潤光亮如高酒精濃度的藥草酒。

在熾熱的烈陽下，葡萄不僅成熟快，且常常在采收之前葡萄的酸度就急劇降低，不過目前對此現(xiàn)象已經(jīng)有所自覺，有些酒莊會(huì)較早采收，以獲得清新香氣及良好的酸度。

然而，也有一些巴羅薩谷的釀酒者會(huì)加入單寧及酸度，這種類型的酒年輕時(shí)必定扎實(shí)而豐滿，勁道強(qiáng)。相反的，在波爾多，酒莊通常會(huì)采用發(fā)酵后的長時(shí)間泡皮，一萃取更多顏色及單寧；而巴羅薩谷的紅酒則是在美國橡木桶中完成酒精發(fā)酵，讓酒款更加甜美及順滑。不過就像前面所說的，澳洲的釀酒業(yè)一向很有彈性，所以已經(jīng)開始有酒廠試用法國的橡木桶來培養(yǎng)他們超熟的葡萄了。

另外一個(gè)流行的釀酒潮流，則是讓西拉與維歐尼耶白葡萄酒一同發(fā)酵，好增加香氣且穩(wěn)定酒色；這個(gè)方式目前全澳洲都采用，但以此地較為常見。

純粹以規(guī)模而論，巴羅薩谷主要還是掌控在國際大集團(tuán)的手中。舉啤酒公司Foster為例，旗下就擁有Penfolds酒廠（旗艦酒款Grange，是以全南澳的葡萄酒在巴羅薩谷混釀而成）、WolfBlass酒廠以及其他廠牌。

我們經(jīng)常在熾熱的烈陽下，葡萄不僅成熟快，且常常在采收之前葡萄的酸度就急劇降低，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識(shí)，記得關(guān)注哦！