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        如何釀造優(yōu)質(zhì)無(wú)酒精葡萄酒?

        2022-07-29 10:31:17 來(lái)源: 葡萄酒網(wǎng)
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        摘要

        戒酒的趨勢(shì)越來(lái)越成為一種生活方式的選擇,而不是短期目標(biāo)。非酒精飲料正在取代典型的一瓶啤酒或一杯葡萄酒。

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        葡萄酒網(wǎng)
        羅婷

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        戒酒的趨勢(shì)越來(lái)越成為一種生活方式的選擇,而不是短期目標(biāo)。非酒精飲料正在取代典型的一瓶啤酒或一杯葡萄酒。

        如何釀造優(yōu)質(zhì)無(wú)酒精葡萄酒?

        雖然氣泡水無(wú)法取代清爽的氣泡酒在味蕾上跳舞的方式,也無(wú)法取代單寧紅葡萄酒覆蓋舌頭的方式,為咬一口多汁的牛排做準(zhǔn)備,但葡萄酒愛(ài)好者可以享受去除酒精的葡萄酒。無(wú)醇葡萄酒是當(dāng)今飲料行業(yè)增長(zhǎng)最快的領(lǐng)域之一。

        不含酒精的酒到底是什么?

        是起泡葡萄汁嗎?不。只是葡萄汁嗎?肯定不是。真正的不含酒精的葡萄酒是用葡萄發(fā)酵、釀酒,在去除酒精之前制成完全含酒精的產(chǎn)品。

        葡萄酒是由發(fā)酵的葡萄制成的。在發(fā)酵過(guò)程中,糖轉(zhuǎn)化為酒精。雖然單獨(dú)的葡萄汁只不過(guò)是未發(fā)酵的葡萄汁,但它比葡萄酒甜得多,因?yàn)樗鼪](méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵過(guò)程。

        如何釀造優(yōu)質(zhì)無(wú)酒精葡萄酒?

        釀造過(guò)程

        無(wú)醇葡萄酒和傳統(tǒng)葡萄酒一樣經(jīng)歷相同的發(fā)酵和陳釀過(guò)程。收獲后,用傳統(tǒng)方法釀造每一款葡萄酒,獲得濃郁的風(fēng)味、誘人的質(zhì)地和極佳的平衡。一旦葡萄酒準(zhǔn)備好,釀酒師使用革命性的旋轉(zhuǎn)錐形柱微妙地執(zhí)行脫醇過(guò)程,同時(shí)保留葡萄酒原有的風(fēng)味和香味。結(jié)果是酒精含量少于0.5%的無(wú)酒精葡萄酒。

        但是它是什么味道呢? 

        因?yàn)闊o(wú)醇的葡萄酒經(jīng)歷了整個(gè)釀造過(guò)程,所以它嘗起來(lái)和傳統(tǒng)的葡萄酒非常相似。

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