橡木桶對葡萄酒口感的影響是怎么樣的呢？其實我們在葡萄酒釀制的時候，我們就能看到橡木桶也是一個非常重要的細節(jié)，我們要知道，橡木桶與葡萄酒是一對親密愛人，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧！

一、葡萄酒在釀制時，橡木桶是一個很重要的細節(jié)

可以說，橡木桶與葡萄酒是一對親密愛人，沒有了橡木桶的呵護，葡萄酒不會如此有生命力，它的存在讓葡萄酒的口感充滿了更多的可能。下面將選取幾類葡萄酒，通過對比法，詳細揭曉橡木桶對葡萄酒口感的影響。

二、、橡木桶對霞多麗葡萄酒口感的影響打開經橡木桶發(fā)酵的霞多麗葡萄酒，倒少量于杯中，搖杯之后，馬上聞香。這時，你會聞到濃郁的橡木香與其他果味夾雜在一起。然后，小啜一口，讓酒液慢慢流經口腔中的每一個部位。酒液入口后，你首先會聞到濃郁的香草及黃油味。之后，你會感受到芒果、菠蘿或者木瓜等成熟熱帶水果的味道。

品嘗完經橡木桶發(fā)酵的霞多麗后，接下來品嘗一款不銹鋼罐發(fā)酵或陳釀的霞多麗。同樣倒少量于杯中，搖杯之后，馬上聞香，然后入口，你會發(fā)現(xiàn)首先你品嘗到的是明快的杏子、桃子或成熟的青蘋果等果味。同時，你也會發(fā)現(xiàn)經不銹鋼罐發(fā)酵或陳釀的霞多麗酒體更加輕盈。

三、橡木桶對長相思葡萄酒口感的影響同樣

我們還是采用對比法則。首先，打開一瓶經橡木桶陳釀的加利福尼亞州白富美（FumeBlanc）葡萄酒。先搖杯，然后聞香。你較先聞到的將不是橡木香，而是與香草香類似的柔和香氣。小啜一口，然后讓酒液慢慢流經口腔。這時，你會感受到柔和的果味，這些果味中占主導的是未成熟的桃子及其他果核類水果的香氣，同時還伴有陣陣的香草味。

接下來，打開一瓶經不銹鋼罐發(fā)酵和熟成的桑塞爾長相思葡萄酒。同樣先搖杯，后聞香。此時，你會聞到濃郁的花香及明顯的柑橘味。入口后，葡萄柚及尖酸的橙子味道會鋪天蓋地般襲來。出現(xiàn)這種差別的原因，是橡木桶陳釀能讓長相思葡萄酒中的酸味得到緩和，而桑塞爾長相思未經過橡木桶陳釀。

四、橡木桶對赤霞珠葡萄酒口感的影響赤霞珠葡萄酒較顯著的風味是橡木味

大多數(shù)市場上常見的赤霞珠都試圖重現(xiàn)這種橡木味。但橡木桶價格昂貴，為了降低成本，許多低端赤霞珠生產商會采用不銹鋼罐對葡萄酒進行發(fā)酵和熟成。然后，在陳釀過程中加入一些橡木條或橡木片，來增加葡萄酒所需要的“橡木味”。但是，這種“橡木味”與橡木桶所賦予的橡木味在口感上完全不同。

不相信你可以試試。這次打開一款價格便宜的赤霞珠葡萄酒，倒少量于杯中，搖杯后聞香，這時你可能會聞到非常濃郁的“橡木香”。然后，輕輕喝上一口，剛入口時，你會嘗到煮熟水果的風味，爾后隨著酒液的流動，你會品嘗到濃郁的“橡木味”。這種“橡木味”被許多葡萄酒專家稱為“非融合性”風味。因為你確實是可以品嘗到橡木味，但是這種橡木味與葡萄酒中的其他要素并沒有很好地融合在一起。

其實我們也知道橡木桶對葡萄酒的口感還是有一定的影響的，當然我們也是需要去了解其中影響的重要性，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關注哦！