有些陳年的葡萄酒會帶來““hangover”(中文翻譯為“宿醉”，意思是喝醉后第二天早上醒來，頭疼)，而有些人不會，因為不同的葡萄酒添加的成分不同。那么，形形色色的葡萄酒添加物是什么呢？

盡管葡萄酒生產(chǎn)商聲稱人們購買到的葡萄酒是純天然產(chǎn)品，但是，在那些看似誘人的葡萄酒廣告背后，許多生產(chǎn)商添加了各種成分。

為了提高利潤，一些生產(chǎn)商明顯把葡萄酒的生產(chǎn)過程工業(yè)化。一位評論家曾把這種葡萄酒比作“酒精可樂”。

有的生產(chǎn)商使用添加劑來使酒具有葡萄的味道，而一些沒有在木桶里發(fā)酵過的葡萄酒則添加了橡木屑。另外，添加到香檳里的成分絕非僅僅是氣泡而已。

一種名為“亞硫酸”的成分可能會引起過敏性哮喘，按照法律規(guī)定，生產(chǎn)商必須要在配料清單里注明這種成分。蛋清、牛奶、明膠、皂土和聚乙稀聚吡咯烷酮(PVPP)是生產(chǎn)商們較常用的澄清劑。酒石酸和檸檬酸被加入酒中，用來彌補酒中的酸度缺陷。也有釀酒商在一些即飲型白葡萄酒中使用微量的抗壞血酸，它可以起到抗氧化的作用，從而有助于保持葡萄酒的新鮮感。

一般來說，英國允許葡萄酒廠家使用50多種添加劑、防腐劑和藥品。按照現(xiàn)在的立法，葡萄酒廠家是不要求在廣告和標(biāo)簽上列出成分的，所以大部分廠家根本不會這么做。對此，消費者也無可奈何。