紅酒大部分是指葡萄酒，但也可以分為很多類型，不一定指紅葡萄酒。和我們平時在超市買的十幾塊錢的葡萄酒完全不一樣，只能說是葡萄做的飲料。紅酒通常搭配牛排或一些美味的食物，會增加食物的味道。那么，紅酒烹飪貼士有哪些呢？

1.干白葡萄酒的味道會偏向新鮮淡淡的草藥口味，幾乎能夠提高所有菜的質(zhì)量。

2.如果菜肴有刺激或辛辣的口味，加入更芳香的白葡萄酒，那些口感極強的水果口味和異國花香，可以平衡濃重的辛辣菜肴。

3.如果一個菜譜需要干紅，考慮菜肴的濃度。例如一個長時間慢火燉的羊腿或烤牛肉需要一個相應(yīng)的濃烈的葡萄酒，一個稍淡的菜肴則需要濃度低一點的葡萄。

4.波特酒、雪利酒、馬德拉白葡萄酒和瑪莎拉葡萄酒是手邊可選擇的較適合烹飪的種類。它們包含了較強烈的口味，而且因為它們比一般的餐酒的酒精更濃，所以在廚房的柜架中壽命較長。

5.一份菜做的時間越久，殘留的酒精就越少。如果菜肴是烘烤或煮了15分鐘，那么40%的酒精會殘留下來。一個小時后，只會殘留25%，兩個半小時后，就只剩5%。

  通過以上的介紹，大家可以知道，紅酒是可以烹飪的。紅酒和其他酒相比，對人體有很多好處，但畢竟有酒精成分，可以少量飲用。紅酒來調(diào)節(jié)氣氛或者增加食物的香味，但是要避免過量飲用，否則會對身體造成一定的傷害，注意紅酒的禁忌和注意事項。