好酒配好菜是不變的原則。當(dāng)菜肴和葡萄酒完美結(jié)合了，我們的餐飲就是完美的。為了實現(xiàn)這種融合，不同的國家和不同的傳統(tǒng)菜肴都有自己的傳統(tǒng)搭配方法。例如，大多數(shù)中國菜肴不容易與進口葡萄酒混合，這是因為不同的國家和地區(qū)根據(jù)當(dāng)?shù)叵M者的需求掌握了各種葡萄酒飲料的風(fēng)格。

一般的消費者們對于葡萄酒的精巧細微之處似乎并不是特別的關(guān)心，而他們更加關(guān)心的其實是如何搭配到較適合的食物。近日，美國的一家葡萄酒公司開發(fā)了一個“美食與美酒”系列的葡萄酒，所選的每一款葡萄酒都只與一種流行的食物是較好的搭配，這樣就不會有選錯的機會了。比如，對于比薩餅、烤三文魚以及番茄意大利面都只有各一款酒相對應(yīng)。

這個系列的葡萄酒使消費者在選擇與其食品相搭配的葡萄酒的時候變得非常的容易，而且生產(chǎn)商保證其所選用的葡萄酒都具有是的品質(zhì)、清楚的風(fēng)格。這些葡萄酒所適合的美食符號被直接的印在酒標(biāo)上，讓侍酒師的工作似乎變得多余起來。

注意：葡萄酒的適宜飲用溫度一般在10-19度之間，飲用溫度根據(jù)不同的紅色白葡萄酒而變化。例如，餐中的食物大多是熱的，不是特別熱，尤其是海鮮，通常溫度較低，適合搭配低溫白葡萄酒。若是菜肴的溫度偏高，而葡萄酒的溫度偏低。如此大的反差將不可避免地影響我們的口味。