世界上的酒款是有很多的，而現(xiàn)如今像葡萄酒、香檳、起泡酒是很受歡迎的，那么，神秘香檳是一款怎樣的酒呢？大家有品嘗過嗎？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　婚禮少不了香檳塔，搭起來的香檳塔好比婚后的生活甜蜜節(jié)節(jié)高。香檳不但擁有柔順、清新、易于親近的美好滋味，如珠串般不停冒升涌起的氣泡，更隨時令歡飲時刻的幸福心情與婚禮氣氛一起high到最高點。

　　帶阿嬌去了解一下香檳的傳說

　　現(xiàn)代意義的香檳誕生于17世紀(jì)法國北部的香檳地區(qū)，關(guān)于香檳的誕生有很多種說法，有的說是因為在釀造葡萄酒的過程中，因為封酒瓶的蠟已經(jīng)用完，只好改用糖封，致使酒中出現(xiàn)了氣泡;還有一種說法是關(guān)于法國奧特維雷修道院中貝利農(nóng)教士所添加的佐料而導(dǎo)致出現(xiàn)氣泡;另外一種流傳是釀造者把不同品牌、年份和產(chǎn)區(qū)的酒勾兌在一起，來實現(xiàn)想像中的完美口味，最后他們發(fā)現(xiàn)在窖藏的密封酒瓶中，酵母會緩慢發(fā)酵產(chǎn)生氣泡……不管怎樣，香檳誕生了。但并不是帶有氣泡的酒都可以稱作香檳，事實上，只有產(chǎn)自法國香檳區(qū)內(nèi)的氣泡葡萄酒才是真正意義上的香檳。

　　帶大家去了解一下香檳的風(fēng)情萬種

　　很久以來，人們的思想中常有一種錯誤觀念，認(rèn)為只要帶氣泡的葡萄酒就是香檳酒，這樣的觀點真是埋沒了香檳酒風(fēng)情萬種的美譽(yù)。其實各種香檳酒也與其他葡萄酒一樣有著細(xì)致的區(qū)別。

　　馥郁香檳酒：對感官刺激性強(qiáng)，味道濃郁，具有灌木香、調(diào)料香和紅色果實香。

　　靈秀香檳酒：活潑、清淡、細(xì)膩，散發(fā)出植物清香和柑桔香。

　　豐醇香檳酒：慷慨、熱情、朦朧，有奶油面包的香味、桂皮香或蜂蜜香，往往是粉紅香檳或半干酒。

　　神奇香檳酒：成熟、醇美，帶有高級調(diào)料香，其中包括特種香檳酒和稀有的陳年酒的香氣。

　　其次，從香檳的色彩上也可判斷出香檳的種類和檔次。香檳與一般白葡萄酒相似，在制作時會輕輕壓榨葡萄使果汁和果皮迅速分離，果皮顏色并不會滲進(jìn)葡萄汁中。最高級的香檳僅取第一次壓榨的葡萄純汁(cuvee)釀造。而色澤漂亮的粉紅香檳(rose)，則在壓榨時稍微讓果皮的顏色釋放出來，或是在已有的香檳酒汁里再加入少許紅葡萄酒一起釀制調(diào)配。

　　最適宜的飲用溫度

　　太冷的香檳嘗起來較為生澀，太熱則會使口味過于厚重。非年份香檳適合在8℃～10℃之間飲用，年份香檳則在10℃～12℃之間更好。為保證口感，新人需要向宴會的服務(wù)人員叮囑，在飲用前半個小時將香檳瓶放入冰水混合的香檳冰桶中.

　　大家知道最適合的酒具

　　酒杯在品味香檳的過程中起著很重要的作用，細(xì)長形或郁金香形狀的高腳杯是最完美的選擇。其細(xì)長的杯身能使氣泡迸發(fā)跳躍舞蹈，并且還有足夠的空間使酒本身得到良好的呼吸，讓它口味的復(fù)雜多樣性發(fā)揮到極致。至于經(jīng)常用來堆香檳塔的廣口高腳杯，卻只是為了營造氣氛。當(dāng)然，婚禮現(xiàn)場氣氛才是最重要的。

　　最酷的開瓶方式

　　在婚禮的慶典上，人們都喜歡用搖晃后的“噴射”式開瓶法烘托氣氛，但如果是一個完全西式的婚禮，把香檳作為飲用酒，這樣的開瓶方式會使氣泡與風(fēng)味盡失，反而不很合適。如果只是氣氛的一種道具，則需要注意另外的細(xì)節(jié)了。開瓶時，瓶塞一定要對著安全的地方，因為它的壓力大概是車胎的3倍，一旦彈到人身上必定要淤青許久。一般酒保開香檳的方法是，先撕開蠟紙，以手按住瓶口，邊轉(zhuǎn)邊開，當(dāng)最后拔起時要一邊讓氣散出，一邊將瓶塞拉出。在婚禮上的飲法都比較豪邁，提氣的就是“噗”的一聲。

　　香檳的口味

　　香檳的口味分5個等級，糖度依次遞增：brutextrabrutsecdemisec一般來說，佐餐時多選擇brut、extrabrut這樣甜度很低的香檳。而在婚禮的慶典上，如果只是單純?yōu)榱讼銠壦x擇的話，可以選擇糖度稍高的，比如拉菲麗絲白、澳洲威拿莊手摘威士連等都比較適合。如果是西式婚禮，就要與所準(zhǔn)備的食物相匹配了。在葡萄類型方面，霞多麗中的白葡萄比例較高一些，帶有濃郁的果香和蜂蜜香，最適合搭配海鮮或魚類菜肴;含黑皮諾的香檳中紅葡萄比例較高，帶有莓果、干果味道和淡淡的熏香，可以搭配禽類、肉類菜肴;較甜的香檳則適合搭配甜點;粉紅香檳由于口感豐厚強(qiáng)勁，與風(fēng)味特殊的禽類甚至野禽菜肴，以及草莓、櫻桃等紅色果類和甜點比較匹配。

　　香檳酒跟大家在平常時候所品嘗的葡萄酒是有著明顯的區(qū)別，而香檳酒獨特的口感也是吸引了許多人們對于其的喜愛，在很多的場合里都是可以看見葡萄酒的身影，好了，以上的內(nèi)容就先說到這里了。