在歐洲地區(qū)里面，生產(chǎn)葡萄酒的國家并不在少數(shù)，有很多的國家都是生產(chǎn)葡萄酒的，像匈牙利，那么，公牛血葡萄酒的發(fā)源地，大家知道是哪里嗎？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　匈牙利人是一個(gè)極度重視葡萄酒文化的民族。從他們在莊嚴(yán)肅穆的國歌中，也不忘提及他們的葡萄收成和特有的葡萄酒，可以充份體會到匈牙利人對于本國深遠(yuǎn)的葡萄酒文化和過往在釀酒業(yè)的光輝成就是何等的自豪和重視。

　　葡萄酒在匈牙利人的生活中作了緊密的結(jié)合，已有千年的歷史。早在八百多年前，釀制葡萄酒外銷便成為了匈牙利人的重要經(jīng)濟(jì)活動。一本在十二世紀(jì)寫成的匈牙利 歷史文獻(xiàn)《gesta hungarorum》，曾經(jīng)以多段的內(nèi)容，詳細(xì)_述葡萄酒在匈牙利朝野和民間的普遍享用和生產(chǎn)。這本史書的有關(guān)記載，堪足證明匈牙利人是歐洲釀制葡萄酒 的先驅(qū)，只可惜該文獻(xiàn)附有著作人姓名的首頁，因年代湮遠(yuǎn)而散佚，作者亦無從稽考，后人只有用“無名”(anonymus)作為編著者之名。由于這本文獻(xiàn)的記載對匈牙利釀酒業(yè)有著重要的意義，“無名”(anonymus)一詞便成為匈牙利葡萄酒的相關(guān)用詞。維蘭(villany)酒區(qū)的名釀酒師gere attila就是把他的其中一種得意名釀以anonymus作為酒名。

　　最為人知的匈牙利紅酒，自然是那風(fēng)格獨(dú)特的“牛血”bikaver。這是一種以多種土生葡萄為主混釀而成的紅酒。這種“牛血”的正宗來源和原創(chuàng)，有著長期的爭議。埃格(eger)和錫莎(szekszard)兩個(gè)酒區(qū)都堅(jiān)稱“牛血”是源自他們的酒區(qū)。埃格酒區(qū)的釀酒人以土耳其人圍攻埃格城的抗敵英雄故事為據(jù)，堅(jiān)持egri bikaver才是“牛血”的正宗;而錫莎酒區(qū)則以早在十一世紀(jì)已有文獻(xiàn)提及錫莎與“牛血”的相關(guān)，加上配混“牛血”的釀制方法在該區(qū)有長久的歷史，作為力爭的理據(jù)，兩區(qū)為此爭持多年。后來，匈牙利政府為了平息爭議，便采取了持平的決定，訂定兩區(qū)均可以用“牛血”bikaver之名，出產(chǎn)這一類混釀的紅 酒，分別只在bikaver一詞之前加上各自酒區(qū)之名。今天的“牛血”便有egri bikaver和szekszardi bikaver兩個(gè)品類。

　　兩區(qū)所產(chǎn)的“牛血”其實(shí)各有不同的配混和風(fēng)格。szekszardi bikaver多數(shù)混有區(qū)內(nèi)較多產(chǎn)量的卡達(dá)卡(kadarka)葡萄，色味較為顯著;而egei bikaver則混入一定比例的cabernet sauvignon或merlot，使酒質(zhì)另顯風(fēng)格。其中的優(yōu)劣之分，自需由飲家隨喜好而定了。

　　 歐洲的匈牙利是一個(gè)世界著名的葡萄酒生產(chǎn)國家，該國家的葡萄酒品質(zhì)都是挺高的，但是因?yàn)閲撩娣e所限，其葡萄酒的產(chǎn)量是并不高的，詳情的話，大家可以多了解一下以上的內(nèi)容。