葡萄酒專家是從什么都不懂到成為葡萄酒專家需要經歷什么樣的培訓過程？因為每個人的情況不同，通往葡萄酒的道路也不同。大多數時候，你甚至不知道你屬于哪個學習階段，更不用說如何提高你的葡萄酒水平了。對于這樣的情況，本文把這個過程分為了五個層次，如果你是一個學習葡萄酒知識的學習者，那么讓我們看看你屬于哪一個層次，以及要怎么繼續(xù)學習過程。

第一層：菜鳥級

了解不同類型葡萄酒 這一級別的葡萄酒學習者就是葡萄酒的普通飲用者。他們需要確定的是他們到底喜歡哪種葡萄酒，是紅葡萄酒，還是白葡萄酒，或是桃紅葡萄酒，抑或是起泡酒?盡管說他們并不一定只能選擇一種，但他們需要知道的是這些酒之間的不同之處。 

第二層：入門級

識別主要葡萄品種及其風味 這一層次的學習者開始學習不同的葡萄品種，以及這些品種在葡萄酒中所呈現的主要風味。我們最常見的幾種葡萄品種或葡萄酒是霞多麗(Chardonnay)、長相思(Sauvignon Blanc)、灰皮諾(Pinot Gris)、黑皮諾(Pinot Noir)、梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、仙粉黛(Zinfandel)以及西拉(Syrah)等。此外，在這一階段，你不僅要知道并記住這些品種或酒的名字，還要知道它們各自風格特點。這一層的最好提高辦法是逐個嘗遍這些酒，找出你的喜好，記住他們各自的突出風味。 

第三層：拔高級

品鑒各種葡萄酒，注意酒莊、年份、產區(qū)等之間的差別 一旦你熟悉了不同葡萄品種的不同風味，那你就有望形成個人的葡萄酒品鑒心得。比如，相較于赤霞珠的強勁，你也許更喜歡梅洛的柔順;或者相較于霞多麗的濃郁順滑，你或許更偏愛長相思的脆爽清新等等。不過，走到這一步，你就需要更多的葡萄酒知識來填補你的知識空白，比如酒莊背景、年份表現、產區(qū)知識、非常見葡萄品種以及混釀等等。當然，豐富這些知識的最好辦法就是品鑒，品鑒，再品鑒。至于如何品鑒葡萄酒，可參照《教你如何品酒》。 另外，有兩個常見的途徑可以提高你的這方面知識：一個是進行葡萄酒之旅;另一個就是參加各種酒會。當然，第一個途徑并不是所有人都能負擔的起的，因此，大多數人都有必要抓住這些葡萄酒品鑒會的機會，讓你的味蕾逐漸熟悉各個產區(qū)各個酒莊各種葡萄品種的風味。另外，參加葡萄酒俱樂部也是不錯的選擇。 

第四層：升華級

深度了解葡萄酒的各方面知識 盡管拔高級是一個漫長的過程，但經過拔高級的積累，你對不同葡萄酒，不同品種，不同酒商，不同風格都有了一個較全面的了解，因此這就需要你進一步深化你的葡萄酒知識，比如一些稀有葡萄品種的風味，一款上乘霞多麗葡萄酒的風味特點等等。你不僅需要能夠品嘗出它們的風味，還需要知道這些風味是如何得來的。 因此為了取得更大的進步，你有必要加強以下各個方面的知識：理解葡萄酒術語，如lees是酒腳，corked是打塞等等;熟悉釀酒過程，如采摘、去梗、壓榨、浸皮、一次發(fā)酵、二次發(fā)酵、陳釀、裝瓶等等;熟記產區(qū)知識，如勃艮第葡萄酒采用黑皮諾和霞多麗釀造，波爾多葡萄酒采用赤霞珠、梅洛、品麗珠、味而多和馬爾貝克混釀，巴羅洛葡萄酒來自意大利北部的皮埃蒙特產區(qū)，澳洲西拉葡萄酒與法國羅訥河谷和加州西拉有著不同的風格等等;分辨香氣和風味，建立起自己的品酒詞匯，最好是借助于香氣之輪;了解基本的餐酒搭配原則;此外，還需要知道一些葡萄酒專業(yè)雜志和網站，如《葡萄酒觀察家》和《葡萄酒愛好者》等。 需要注意的是，為了學好這么多的知識，你有必要學會記筆記，這不僅包括品酒時的速記，還包括詳細的品酒記錄，從顏色到香氣到口感各個方面，還包括品酒的猜測與心得等。另外，這一階段的學者還可以購買一些葡萄酒儲存起來，以便適時體會葡萄酒隨著時間變化帶來的樂趣。 

第五層：專家級

廣而深地認識葡萄酒，形成個人的品鑒風格 一般來說，很多人是沒有足夠的經濟基礎來學習到這一階段的，因為這一步是建立在長期的品鑒過程之上，這不僅需要對葡萄酒有深度的認識，還需要有廣度的認識。葡萄酒專家們需要對葡萄酒進行逐個產區(qū)、逐個年份地品嘗，在這個過程中形成個人風格和對葡萄酒獨特見解。一般來說，這個階段的學習者大多會建立自己的酒窖，一方面作為投資，另一方面也為自己品鑒提供便利。此外，專家級的葡萄酒學習者不僅需要詳細知道葡萄酒的釀造過程，而且還需要知道葡萄的種植過程，以及風土是如何影響葡萄酒風味的等等。 這一層次的學習者大多都會選擇考取侍酒師或葡萄酒大師的證書，這不僅有助于他們繼續(xù)從事葡萄酒行業(yè)的工作，而且也是他們繼續(xù)學習的動力。

看完這五個層次后，你是否對自己的層次有所了解了呢？想成為一個葡萄酒大師不是那么容易的，需要經歷很多事情，還得對葡萄酒的研究比較深入。如果你也愛酒，不懂如何去鑒定酒的話，就要好好看看這篇文章了，對你的幫助不少。