法國(guó)的葡萄酒，是那些葡萄酒愛好者們經(jīng)常談在嘴邊的，很多的人都比較喜歡法國(guó)葡萄酒，那么，波爾多的法國(guó)葡萄酒皇后，大家有沒有品嘗過呢？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　也許因?yàn)槊麣庾畲螅肿钔偈挚傻?，波爾多是許多人最早認(rèn)識(shí)的葡萄酒；就如同我自己初探葡萄酒的經(jīng)歷一般，波爾多陪伴我度過許多充滿迷惑與熱情的時(shí)光。但是，一但挑起了對(duì)葡萄酒的好奇心，常常讓人丟下波爾多這個(gè)葡萄酒的初戀情人，匆忙地跳入更新奇，更繁華多變的葡萄酒世界。 不過，對(duì)波爾多的移情別戀常常是帶著建設(shè)性的，至少，在叛離的過程，讓我發(fā)現(xiàn)了波爾多的唯一與無可模仿。

　　在還沒認(rèn)識(shí)加州那帕谷(napa valley)和南澳大利亞那般肥厚濃稠的卡本內(nèi)-蘇維濃(cabernet sauvignon)紅酒之前，我從來不知道波爾多梅多克(medoc)的頂尖紅酒原來是這麼地高雅細(xì)致。 要不是這幾年經(jīng)歷了梅洛葡萄(merlot)的流行，也很難體認(rèn)到卡本內(nèi)-弗朗(cabernet franc)在波爾多右岸的調(diào)配上有多重要。如果不是認(rèn)識(shí)了德國(guó)麗絲鈴(riesling)釀成的trockenbeerenauslese絕裂般的酸甜比，也無法喜歡上索甸貴腐甜酒那極盡濃甜肥碩的華麗與繁復(fù)。

　　雖然波爾多是那么地典范、主流的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，不會(huì)有太多的意外與驚奇，但，就在這無數(shù)次的一來一往之間，波爾多對(duì)我，不斷地激發(fā)出新的意涵，也讓我驚覺波爾多原來也是如此地多變，值得一再的探尋。當(dāng)然，隨著年齡的增長(zhǎng)，成熟的心境也讓我開始懂得欣賞波爾多紅酒的古典主義精神：均衡協(xié)調(diào)，完全符合比例的風(fēng)格，像希臘羅馬的神殿──嚴(yán)肅剛正、永恒堅(jiān)固，容不下太多的夢(mèng)想與澎湃熱情。

　　如果有波爾多風(fēng)格，那應(yīng)該不會(huì)是太浪漫的，波爾多講究的是氣勢(shì)磅礡與大格局，抒情式的小品之作可稱不上優(yōu)點(diǎn)。如此紅酒，美得雍容華貴，但就像法國(guó)人對(duì)波爾多人的形容，高傲、冷漠而不帶感情。也許就是因?yàn)檫@樣的距離感，波爾多可以成為最耐久存的葡萄酒，可以和時(shí)間做永恒的賽跑。 我在2000年的采收季之前搬到波爾多附近的瑪歌村，開始七個(gè)月的采訪計(jì)劃，這已經(jīng)是六年來第九次來到波爾多這個(gè)葡萄酒世界的首府，不過這卻也是唯一的一次，我可以穿過那有如舞臺(tái)布景般的城堡，鉆入總是遮在簾幕背後的波爾多後臺(tái)，在葡萄園與酒窖里，重新認(rèn)識(shí)各家波爾多頂尖城堡酒莊的風(fēng)格，體驗(yàn)波爾多葡萄酒的精髓與偉大難得之處。

　　但就在同時(shí)，我也發(fā)現(xiàn)在時(shí)代風(fēng)潮的潮起潮落之間，波爾多酒業(yè)掀起一股不安與騷動(dòng)?，F(xiàn)在波爾多雖然還是全世界最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，但完全獨(dú)占所有頂級(jí)葡萄酒的時(shí)代已經(jīng)遠(yuǎn)去了，波爾多也不再是新興產(chǎn)區(qū)競(jìng)相仿傚的對(duì)象。面對(duì)全球不斷膨漲的精英酒區(qū)的挑戰(zhàn)與競(jìng)爭(zhēng)，頑固保守的波爾多城堡酒莊以驚人的速度激起了求新求變的潮流。

　　堅(jiān)守傳統(tǒng)的土地風(fēng)味與急著切斷波爾多臍帶的國(guó)際風(fēng)葡萄酒參雜并陳，這兩股勢(shì)力正在波爾多左右兩岸激烈地拉扯著，也許老派的波爾多酒迷們要更珍藏那些舊年代的陳年波爾多佳釀了，因?yàn)橛腥藫?dān)憂再過不久它們可能就都要成為絕響。不過，我寧可相信，在紛亂與失序中，傳統(tǒng)與現(xiàn)代將交錯(cuò)折沖出另一個(gè)令人期待，屬於新世代的波爾多精神。

　　 波爾多葡萄酒風(fēng)格是很多朋友們很喜愛的，而波爾多的法國(guó)葡萄酒皇后更是那些葡萄酒愛好者們的最愛了，但是其產(chǎn)量并不高的，價(jià)格也是比較貴的，感興趣的朋友們可以去嘗試一番，看看效果如何。