喝葡萄酒，并不是一件十分簡(jiǎn)單的事情，這里面是有著很大的學(xué)問(wèn)的，而許多人在喝葡萄酒的態(tài)度上都是不認(rèn)真的，那么，怎樣去認(rèn)真對(duì)待這些葡萄酒呢？各位知道嗎？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　人們一提起法國(guó)人，總是和浪漫、懶散等詞匯相聯(lián)系，法國(guó)人當(dāng)然不愛(ài)聽(tīng)這些。不過(guò)，就算真是這樣，法國(guó)人在釀制葡萄酒這一點(diǎn)上，比意大利人、西班牙人等鄰居，還是多了一份嚴(yán)謹(jǐn)和認(rèn)真。意大利的葡萄酒有不少物美價(jià)廉的，特別是白葡萄酒，但總體上的品質(zhì)卻要比法國(guó)酒遜色；西班牙就更不用說(shuō)了；至于葡萄牙，從中文看，好像那兒是葡萄酒的正宗，但實(shí)際上葡萄牙所產(chǎn)的葡萄酒能提起來(lái)的實(shí)在有限。

　　法國(guó)葡萄酒所以優(yōu)于其他周邊國(guó)家的原因，除了氣候、葡萄品種等這些硬件之外，恐怕首先還是在釀制工藝上的差別。相比之下的意大利人、西班牙人釀制葡萄酒的隨意性太強(qiáng)，法國(guó)則不同，比如在法國(guó)的博艮第地區(qū)，還有超過(guò)90%的酒農(nóng)，是采用人工收獲葡萄的方式。這種人工的收獲葡萄的成本肯定比機(jī)器收割要高得多，但質(zhì)量上，顯而易見(jiàn)，也要好得多。

　　另外，法國(guó)明文規(guī)定，酒農(nóng)不能在葡萄生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)葡萄秧澆水。而施肥的次數(shù)越少，越能賣出好價(jià)錢。在波爾多以東40公里的卡斯蒂泳山坡上，品酒專家瑪麗女士對(duì)人們這樣解釋說(shuō)，法國(guó)人認(rèn)為，葡萄酒應(yīng)該是葡萄、土壤、氣候等純自然因素的組合，人工的痕跡越少，越能說(shuō)明這種“上帝的禮物”的珍貴。在其他國(guó)家，如澳大利亞、美國(guó)，由于氣候因素的限制，酒農(nóng)們不得不對(duì)葡萄秧澆水、施大量的肥料。而在法國(guó)，如果不具備適當(dāng)?shù)臍夂驐l件，法律就不允許你種葡萄和釀酒！

　　在法國(guó)一般來(lái)說(shuō)，一公頃面積的葡萄園能種植四至五千株葡萄秧，每株葡萄秧可產(chǎn)約1公斤葡萄，最終造出約半公升的葡萄酒，伊凱姆莊園的索泰爾甜葡萄酒甚至規(guī)定，每株葡萄只可生產(chǎn)一杯酒！而在其他國(guó)家，葡萄酒農(nóng)能用同樣面積的土地，生產(chǎn)出數(shù)量遠(yuǎn)高于此的酒。

　　在意大利某些地區(qū)，你能看到露天的金屬制釀酒槽，這種源于澳大利亞的純工業(yè)化生產(chǎn)方式，在法國(guó)酒農(nóng)們看來(lái)，完全是暴殄天物——用露天的金屬釀酒槽能釀出好酒來(lái)？笑話！他們說(shuō)蠟燭不能烤面包，不具備條件別干這一行。意大利人說(shuō)，露天釀酒槽不過(guò)就是溫度控制可能稍差一點(diǎn)，日照時(shí)間可能更多一點(diǎn)，由于風(fēng)、雨、霜，清潔過(guò)程稍長(zhǎng)一點(diǎn)……但它產(chǎn)量巨大、生產(chǎn)流程短、成本低的優(yōu)勢(shì)，可以抵消上述那些“一點(diǎn)”。法國(guó)人的看法則是，正是這些點(diǎn)點(diǎn)滴滴的差別，成就了法國(guó)葡萄酒在世界各國(guó)消費(fèi)者心目中的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)地位！

　　正因?yàn)槿绱?，?dāng)法國(guó)葡萄酒定出令人不可思議的價(jià)格的時(shí)候，還是能找到買主。博艮第地區(qū)的羅馬那宮第葡萄酒，一瓶剛出廠的酒要賣1500歐元一瓶！而且還是和11瓶其他的葡萄酒一起成箱賣！另外，那里的酒幾乎都要提前幾年預(yù)約才能買得到！更有趣的是，該地區(qū)有一家“很?！钡木妻r(nóng)：他的酒只賣給老客戶，你要想成為新客戶，對(duì)不起，先在“等候”名單上排上隊(duì)，等老客戶有人退出了再說(shuō)！

　　有關(guān)葡萄酒的傳奇在法國(guó)當(dāng)然就更多了。據(jù)說(shuō)，現(xiàn)在世界上最著名的生產(chǎn)日常用小刀具的城市——拉吉奧羅，能有今日的輝煌也全是葡萄酒帶來(lái)的。相傳，在開(kāi)瓶器誕生前，法國(guó)人喝瓶裝葡萄酒時(shí)，有兩種方法打開(kāi)用軟木塞塞住的瓶子：把軟木塞捅進(jìn)瓶子里；或者用利器快速打碎酒瓶瓶頸。十九世紀(jì)末，在拉吉奧羅這個(gè)位于法國(guó)南部的小鎮(zhèn)上，專門用來(lái)開(kāi)瓶裝葡萄酒軟木塞的開(kāi)瓶器誕生了。后來(lái)，已經(jīng)有了幾十年制刀經(jīng)驗(yàn)的拉吉奧羅鎮(zhèn)如虎添翼，逐漸明確了自己的“經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)”，專攻刀具，終于成為行業(yè)之翹楚。不過(guò)，也不要太夸張，法國(guó)人用如此“野蠻”的方式開(kāi)葡萄酒瓶的歷史并不長(zhǎng)———因?yàn)檐浤救簿褪窃谑攀兰o(jì)初才出現(xiàn)而已！

　　 事實(shí)上，雖說(shuō)現(xiàn)在有很多的人們是比較喜歡喝葡萄酒的，但是，有許多的人們?cè)趯?duì)葡萄酒的態(tài)度上都是不夠認(rèn)真的，而只有在對(duì)待葡萄酒的態(tài)度上認(rèn)真才能夠更好的去品嘗葡萄酒的。