世界上的葡萄酒產區(qū)有很多，同樣的其葡萄酒的品種也是有很多的，那么，大家有沒有去深入的了解過夏布利葡萄園呢？接下來，酒讓小編帶大家去詳細的了解一下七處的夏布利葡萄園怎樣呢？

　　夏布利只有一種法定品種，它就是chardonnay白葡萄。它堅韌的個性和苗條的身材被勤勞的chablis人發(fā)揮到了極致，因此每當人們形容上乘的chablis口感時總離不開“優(yōu)雅啊、細膩啊、結構扎實、礦物質回味很長”等等。

　　夏布利的土壤具有特殊的活性成分。1.5億年前的侏羅紀時代，這里海產豐饒，后來地殼運動，海水退去，牡蠣和其他貝類生物沉積成山，形成了今天的夏布利特級葡萄園，僅有7個園子。我們跟eric一起走進chablis grand cru葡萄園，俯拾即是牡蠣化石。他說，這種土壤有利于葡萄的根系向下發(fā)展，同時吸收充分的礦物質氣息。

　　夏布利的環(huán)境情況

　　至于氣候，如之前說的晝夜溫差大，令葡萄的味兒更足。如同寒冷水域的牡丹蝦，口感細致而甘美，chablis的酒也可以用“甘美”來形容呢，細細品味，它果真有海的味道，不管是入門級的petit chablis，還是特級園子的chablis grand cru，都有礦物質的氣息。一杯chablis在手，真叫生蠔控們聯(lián)想起肥滑甘美的生蠔。只要春天沒有霜凍，夏天沒有冰雹，chablis就阿彌陀佛幸福去吧。

　　chablis之所以成名，要歸功于一條河—“serein”。作為yonne河的支流，這里的內河航運使得chablis曾一度繁榮，本地的酒在18世紀就打開了巴黎市場，之后又遠銷英國和比利時等國。那時，chablis北面的鄰居“香檳區(qū)”也沾了光，一些香檳地區(qū)的釀酒師甚至懶到直接用chablis酒作為基酒再二次發(fā)酵。當然，他們也絕不舍得拿特級chablis這么玩。

　　在勃艮第一談到grand cru(特級)，指的是葡萄園的級別，這可跟波爾多給酒莊定級不同了。在勃艮第人看來，認定了園子的級別是最根本的，也就簡單了?？墒?，對于外地人外國人，這可比波爾多的分級難懂多了。同級的園子由不同的人來釀酒，結果可千差萬別。

　　兩瓶酒擺在你面前，地塊名稱一樣，但是生產者不同。比如在chablis，同樣的特級葡萄園被分成7小塊。這7小塊的名字在酒標上呈現(xiàn)時占據(jù)了主要的位置，讓你一看便知是來自哪片園子，但是不同的生產者風格會有很大差別。（
要想喝明白chablis的特級，你得在7片園子中走一趟，喝一遍，順著地勢，一塊接著一塊地試。

　　chablis grand cru是整個chablis(夏布利)產區(qū)最高級別的葡萄園，這樣的園子不多，僅有7片。從左至右，它們的名字分別是：bougros, les preuses, vaudésir,grenouilles, valmur, les clos和blanchot。地勢不同，7片園區(qū)也形成了各自獨特的小氣候。你問夏布利人，七雄爭霸，到底哪一塊最好喝？他們要么各執(zhí)一詞，莫衷一是，要么立刻拿出法國人那一套，開始給你講土壤啊、歷史啊，用“風土”來做擋箭牌。算了，f&w的編輯這次親自前往chablis，幫你一探究竟。

　　要想喝明白chablis的特級，你得跟著f&w在7片園子中走一趟，喝一遍，順著地勢，一塊接著一塊地試。

　　臨近中午，上了年紀的老婦人挎著竹籃，出門買法棍，她優(yōu)雅地穿著裙子，肩上不忘搭件毛衫，步履緩慢，這是我們到chabli s村看到的第一個人。只有2800多人的chablis村，就是這樣緩慢而從容。房子有不少建于中國的元代，似乎從那時起，這個城市就是現(xiàn)在的樣子。

　　夏布利的環(huán)境是十分不錯的，這里的氣候環(huán)境是很適合去種植葡萄的，所以，其釀造的葡萄酒的品質也是較高的，而這里也是擁有著特級葡萄酒的，詳情的話，大家可以多了解一下以上的內容。