葡萄，是釀造葡萄酒的重要原材料，一瓶葡萄酒的好壞有很大的原因是決定于葡萄的品質(zhì)的，那么，在葡萄種植中，其的水分是怎樣來去供給的呢？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　葡萄種植作釀酒用途，必須找尋貧瘠泥土，配合鮮明四季，并有充足陽光等，才可有條件孕育出健康的葡萄果實(shí)。種植的關(guān)鍵是光合作用，需要足夠陽光、水分、泥土養(yǎng)分、空氣和熱力，缺一不可。
雖說葡萄種植泥土貧瘠，但泥土中要有一定的礦物質(zhì)含量，否則葡萄葉不能成功進(jìn)行光合作用。此外，過多雨水地帶是大忌，因?yàn)槠咸褧?huì)因此而吸收過量水分，導(dǎo)致果肉膨脹，汁液被水分沖淡，味道被稀釋，果汁與果皮比例也高出太多，單寧和顏色便會(huì)顯得不足夠。葡萄的根部很聰明，會(huì)在泥土下長得很深，稍有水氣，根部都會(huì)將之吸收。酒用葡萄的果實(shí)一般很細(xì)小，因?yàn)槲账稚?，果皮相對果肉比例高，果肉汁液濃郁，適合釀酒。

　　葡萄樹系上的喉管，就是用作進(jìn)行點(diǎn)滴灌溉(drip irrigation)，在固定時(shí)間喉管滴出水珠，讓葡萄吸收少量但足夠的水分，維持生機(jī)。

　　葡萄種植中，水分的供給從來都是一門學(xué)問，因?yàn)榧词故青徑衬膮^(qū)域，只要可以進(jìn)行灌溉，葡萄一樣可以健康成長。所以我們會(huì)見到葡萄產(chǎn)區(qū)在干爽的內(nèi)陸貧瘠區(qū)，而不會(huì)在過于潮濕的雨水濕潤地帶。天然的水分來源有冰雪和雨水，農(nóng)夫計(jì)算葡萄園農(nóng)地水分含量，除了要計(jì)算雨量和降雪量外，也要準(zhǔn)確計(jì)算水分的蒸發(fā)速度。平地比山坡存水量高，泥土含礫石或巖石，和高斜坡越斜，透水度都越高，越適合種植葡萄;粘土、沃土等越多，存水度越高，可能要小心選址才能種出濃郁好葡萄。比方說，沃土的存水能力比沙質(zhì)土高六倍，沃土比例高的土地，有可能影響根部吸收水分能力。

　　葡萄在冬天休眠狀態(tài)時(shí)吸收水分，對葡萄質(zhì)量不會(huì)構(gòu)成太大影響，相反這樣更能幫助葡萄順利渡過休眠期。假如春天過后，葡萄樹開始發(fā)芽成長，過量雨水或春霜，或會(huì)破壞葡萄質(zhì)素。所以，不難發(fā)現(xiàn)地球上的葡萄產(chǎn)區(qū)都集中在擁有地中海式氣候的地區(qū)，這些地區(qū)有濕潤清涼的冬天，和溫暖干爽的夏天，生長期間水分蒸發(fā)度高。

　　在葡萄種植學(xué)中，斜坡比平地吃香，因?yàn)榇嫠炔桓?，葡萄藤根部反而能深入泥土中，吸收更多珍貴養(yǎng)分。

　　葡萄吸收的水質(zhì)必須要高，假如泥土或水的含鹽量過高，葡萄樹可能會(huì)受到破壞，尤其葡萄在眾多植物中，對鹽的敏感度相對高。在鹽分高的環(huán)境之下，葡萄根部難于從泥土中提取水分，葡萄樹或會(huì)干枯。吸收過多鹽分，葡萄的植物組織會(huì)“中鹽毒”，葉子有燒焦跡象，然后掉下。因此，即使是進(jìn)行灌溉，農(nóng)夫務(wù)須小心選擇水源。好像澳洲既干且熱的內(nèi)陸地帶，水的鹽分高一直困擾農(nóng)夫，解決辦法包括為葡萄樹灌溉較多的水，讓鹽分稀釋。個(gè)別葡萄品種會(huì)對鹽分有較高容忍度，法籍白品種colombard是其中一例。葡萄園泥土含鹽高的話，最終釀造的葡萄酒的鈉和氯化物含量同時(shí)會(huì)較高。

　　 葡萄的種植并不是一件簡單的事情，葡萄是一種嬌貴的水果，很容易受到病蟲疾病與自然災(zāi)害的影響的，不過，葡萄是一種比較耐旱的水果，總之，大家看看上面的內(nèi)容就會(huì)大概的比較明白的了。