在歐洲這里，是有著許多的小國(guó)家的，并且也有著許多生產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家，那么，大家有沒(méi)有品嘗過(guò)匈牙利白酒呢？如果沒(méi)有的話(huà)，下面就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　中歐國(guó)家匈牙利的葡萄酒普及性不及鄰國(guó)，但其實(shí)自羅馬時(shí)代，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)有人釀制葡萄酒，歷史悠久。論產(chǎn)酒量，匈牙利不及鄰國(guó)羅馬利亞，但比奧地利和保加利亞多。匈牙利盛產(chǎn)白酒，占全國(guó)產(chǎn)酒量七成，當(dāng)中最出名的匈牙利酒一定是托卡伊亞蘇（tokaji aszu）貴腐霉菌甜酒。托卡伊區(qū)內(nèi)主要種植furmint、harslevelu及muscat。該國(guó)近年流行釀造清爽的干身白酒，都是以furmint為主要葡萄，大部分產(chǎn)自tokaj-hegyalja區(qū)及匈牙利小產(chǎn)區(qū)somlo。不同制法的furmint各有特色，總括來(lái)說(shuō)，furmint的酒體濃郁豐厚。隨著技術(shù)進(jìn)步，匈牙利furmint酒的質(zhì)素日漸進(jìn)步。優(yōu)秀的furmint可以陳藏多年，會(huì)隨年月發(fā)展更復(fù)雜濃厚突出的韻味。近年furmint在奧地利rust掀起一陣干白酒潮流，吸引釀酒師擺放心血，致力栽培。

　　匈牙利的葡萄品種

　　furmint是遲熟品種，天性具備高酸性，采摘時(shí)分往往要等到10月下旬才開(kāi)始，容易沾染貴腐霉菌，因此很適合釀造甜酒；要采摘釀造甜酒的貴腐霉葡萄更會(huì)遲至11月，復(fù)雜性更強(qiáng)。furmint在匈牙利的種植面很高，但在中歐國(guó)家如斯洛伐克、奧地利（名叫mosler）、斯洛文利亞（名叫sipon）、克羅地亞（名叫moslavac）、羅馬利亞等國(guó)亦有據(jù)點(diǎn)。干身的furmint會(huì)帶明顯的煙熏、檸檬、蜜桃等香氣，甜味furmint帶橙皮、柑桔、杏果等，經(jīng)歲月洗禮后的成熟甜furmint更會(huì)散發(fā)煙絲、肉桂、胡椒、巧克力等香濃味道。

　　西班牙名莊vega sicilia的紅酒遠(yuǎn)近馳名，不過(guò)在ribera del duero造清爽白酒是不切實(shí)際的幻想，酒莊在1993年購(gòu)入匈牙利的oremus酒莊，為釀造高質(zhì)匈牙利白酒作出不少貢獻(xiàn)。vega sicilia對(duì)提升酒莊技術(shù)毫不吝惜，興建美輪美奐的酒廠(chǎng)外，更添置機(jī)器，以心造好酒。時(shí)至今日oremus成為匈牙利最大酒廠(chǎng)之一，制出豐香甜美的甜酒外，更造出干爽潔凈的干身白酒。oremus mandolas dry furmint是其杰作，酒廠(chǎng)以整串葡萄壓榨，葡萄汁在匈牙利木桶發(fā)酵，完成后用全新匈牙利木桶連渣陳年5至7個(gè)月，讓酒緩慢發(fā)展復(fù)雜層次，增加口感，強(qiáng)化陳年能力。因?yàn)閒urmint的酸度高，無(wú)論其干身酒或是甜酒，都適用于陪襯中國(guó)菜。帶辣、咸味和講求細(xì)致味道的菜與甜酒非常配合，而干身furmint中絲絲誘人的礦物味與海鮮尤其合拍。

　　匈牙利，這個(gè)國(guó)家是一個(gè)國(guó)土面積比較小的國(guó)家，因此，其葡萄的種植面積是不大的，所以，葡萄酒的產(chǎn)量也不是很高，但是其所生產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)都是十分不錯(cuò)的，詳情的話(huà)，大家可以多了解一下以上的內(nèi)容。